龍葵加豬肉做餡 水餃好好吃

【大紀元4月15日訊】〔自由時報記者王秀亭／延平報導〕「沒想到臭臭的野菜，包成水餃變得這麼好吃。」桃源國小五年級學生昨天放下書本與筆，改當小廚師，將隨處可見的龍葵、山萵苣等野菜包進水餃皮裡，桃源國小校長鄭漢文表示，透過吃的方式，才能讓小朋友對民俗植物印象深刻，同時享用便宜又健康的野菜水餃餐。

鄭漢文指出，傳統布農族人的三餐從大自然取材，龍葵、昭和菜、野莧都是山區常見的野菜，為讓小朋友認識阿公、阿嬤，甚至是爸媽常從山上帶回的野菜，遂安排認識民俗植物課程。

小五學生前一天先在楊貽雯、陳姿樺老師帶領下，到附近地區認識民俗植物，並摘採回家，昨天上午大家挽起袖子，拿起刀子、鍋碗瓢盆，把龍葵剁碎，與豬肉等食材混合後，認真包起水餃。

不少學生都是下廚初體驗，包水餃更是考驗大家手部靈活度，新鮮又好玩，加上想像力，最後出現各種型狀水餃。

當自製水餃端上桌，小朋友開心地一口接一口，小五生吳子龍說，阿公、阿嬤煮的野菜總有一種「菜味」不好聞，所以很排斥，沒想到做成水餃變好吃，吃了10顆還想再吃。

鄭漢文表示，野菜是不花錢、無農藥，又隨手可得的鮮美食材，小朋友不僅從中了解民俗植物與布農族的關係，亦能促進身體健康。