【大紀元4月25日訊】韓國今年氣候的異常使醃製泡菜的主要原料大白菜的價格持續上漲，有的地方價格甚至是以往的4倍。這讓韓國很多普通家庭吃不上泡菜，被當地媒體稱為「泡菜危機」。
韓聯社4月19日報導稱，由於冬天大雪不斷，韓國冬白菜收成情況很不理想，使大白菜價格不斷上漲，並引發了泡菜危機。農業協會一心俱樂部良才店1月份每棵白菜還是2,300韓元，4月16日售價已經突破5,000韓元大關，而3天後就超過了6,000韓元（人民幣1元約合170韓元），為10年來最高價，韓國媒體甚至將白菜稱為「金白菜」。
韓國人一日三餐都不離泡菜，每個韓國人一年要吃掉35公斤泡菜。對於韓國人來講，泡菜已經超越了小菜，成為韓國文化的一部份。
雖然韓國人可以把蘿蔔、黃瓜、芝麻葉等許多蔬菜醃製成泡菜，但使用最多的還是大白菜。此次大白菜危機令韓國主婦買白菜時不得不精打細算， 原本不限量享用的泡菜變成了定量供應，許多主婦改用其他蔬菜代替製作泡菜。由於袋裝泡菜的價格基本與去年持平，許多家庭還改變多年醃泡菜吃的習慣吃起了袋裝泡菜。
目前，泡菜危機開始在韓國迅速蔓延，已經引起了李明博總統的關注。由於新白菜要到5月份以後才能上市，加之進口白菜量極少，韓國白菜價格將繼續上漲，許多韓國家庭吃飯時可能會面臨沒有泡菜佐餐的窘境。
韓國自稱是泡菜宗主國，致力於推進泡菜世界化，但韓國泡菜在國際市場上正面臨著來自中國和日本兩大泡菜市場的強勁挑戰。韓國農水產物流通公社資料顯示稱，國內消費的13%左右的泡菜是從中國等外國進口的。 (http://www.dajiyuan.com)
