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米食
【大紀元5月1日訊】〔自由時報記者顏宏駿／員林報導〕誰說米食一定要用中式料理！彰化縣大慶商工餐飲科學生，把紅酒、布丁、奶酪、漢堡…等食材運用在米食料理，口味獨特，強調低糖、低鹽，還有豐富的視覺感受，讓米食吃起來，美味又健康。
米食創意料理「秀色可餐」！學員利用各種顏色的穀物，像馬賽克拼貼般，搭配出作品的可看性，紅豆、綠豆、紫米、黃豆及白色的米粒，堪稱是最佳的「顏料」，把盤中物拼貼得像一幅圖畫。
餐飲科主任林俊良說，以往米食料理以白米一支獨秀，而現代人強調健康，吃十穀米蔚為風潮，利用烘、烤、煮，甚至爆米香，都可以為米食帶來不同的味覺感受。
林俊良表示，他們引進西式的甜點作法，做成米布丁、米奶酪，甚至以紅酒入味，讓米食呈現多元的風味，不僅低糖、低鹽，更能吃出健康。
昨天學生展現學習成果，在母親節前夕邀請媽媽一同來品嚐自己的手藝，現場洋溢一片溫馨。
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