【大紀元6月8日訊】（大紀元記者江明慧台灣苗栗報導）端午節快到了,家家戶戶都要吃粽子應景一下，但您有看過一顆超過百斤的大粽子嗎?在苗栗市，嘉盛里一群社區媽媽，為了讓社區的居民有一個與眾不同的節慶，想出大家一起齊心合力包一顆超過百斤的粽子，既可凝聚社區的向心力，又可以品嘗到美味的粽子。
嘉聖社區發展協會理事長徐陳美珠表示，百斤大肉粽的製作過程中，因為火侯的掌控跟時間人力要非常多，並不是一般的家庭主婦可以完成的，所以必須動用社區的媽媽這些資源，跟團結合作的力量，共同來打造這個百斤的大肉粽。
徐陳美珠表示粽子好吃的關鍵在米飯，米飯要香Q。這個百斤大肉粽用了三十多公斤的糯米，事先泡水過夜，餡料方面有豆干、豬肉、蝦米炒蘿蔔絲加上提味的紅蔥油及胡椒粉，另一個秘密武器是客家福菜。將福菜剁碎拌入餡料中，這就是道地的客家粽口味。雖然簡單，卻有著這一群社區媽媽的愛心與創意。
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