【大紀元8月3日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）餐飲職業訓練越來越吃香。台南職訓中心委託嘉南藥理科大辦理失業者職業訓練的「地方特色小吃班」，今年超過120位民眾踴躍報名參加，只得經過筆試與面試甄選後，僅錄取30位學員培訓，可看出民眾學習餐飲技術的熱烈程度。
該校餐旅系主任王瑞顯表示，台灣特色小吃美食聲名遠播，餐飲相關行業人力需求增加，因此想要學習餐飲廚藝一技之長的民眾有增加的趨勢。此班學員進行為期每週5天、每天8小時，總計250小時的學術科密集培訓。
課程內容豐碩，富含多樣化美味菜餚，每天先由老師講解學理及食材調配製作，再進行示範操作，各組學員依示範與講解內容實際烹調，教師從旁指導並給予講評。最終從實作學習中，學得從北到南100項的各地特色小吃。
這次學員來自四面八方，年齡層從35至55歲不等，並有學員遠從中部報名參加，並於學校附近租屋上課，他表示難得有機會學習地方小吃的第二專長，將結合園藝的本行，自行經營庭園餐廳的創業。而所有全體學員並於3日與指導老師共同舉辦成果發表會。
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