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科展
【大紀元8月4日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣4日電）國立新化高工4名女學生，從觀察老師泡杏仁茶的方法，研究如何沖泡杏仁粉最安全、好喝，並做成專題參加中小學科展，獲得第一名佳績，校方今天公開表揚。
4 名學生是新化高工化工科二年級的趙致珺、趙致涵、吳筱涵、羅怡儂。她們表示，因為曾經看到1 名師長喝自己沖泡的杏仁茶後感到頭痛，興起拿市售杏仁粉來研究的念頭。
學生們說，杏仁茶在沖泡後會產生苦杏仁（廿甘）和水解（酉每）兩種主要成分；水解（酉每）會導致有毒性的氫氰酸產生，可能造成頭痛、頭暈、胃痛等症狀，雖然都在安全範圍內，但仍需留意。
她們表示，經過半年多的研究，發現若以攝氏100度的熱水沖泡，並在通風處攪拌5至6分鐘，就能保留多量的苦杏仁（廿甘），維持杏仁茶的保健功效，同時減少氫氰酸在蒸氣與湯液中的危害。
4 名學生以「杏仁，可以喝了嗎？」專題研究，參加在台北縣舉辦的中華民國第50屆中小學科展，奪下高職組化工、衛生及環工科第一名；最佳（鄉土）教材獎；高職組學校團體獎第二名；高職組TDK 文教基金會獎第二名等大獎。
4 人異口同聲地表示，對化工很有興趣，希望將來能繼續朝向這個領域深造。
擔任指導老師的化工科老師趙明良，就是趙致珺、趙致涵雙胞胎姊妹的父親。他看到女兒的優秀表現，笑得合不攏嘴，也把功勞都歸給學生們，希望她們再接再厲。
