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科展
【大纪元8月4日报导】（中央社记者杨思瑞台南县4日电）国立新化高工4名女学生，从观察老师泡杏仁茶的方法，研究如何冲泡杏仁粉最安全、好喝，并做成专题参加中小学科展，获得第一名佳绩，校方今天公开表扬。
4 名学生是新化高工化工科二年级的赵致珺、赵致涵、吴筱涵、罗怡侬。她们表示，因为曾经看到1 名师长喝自己冲泡的杏仁茶后感到头痛，兴起拿市售杏仁粉来研究的念头。
学生们说，杏仁茶在冲泡后会产生苦杏仁（廿甘）和水解（酉每）两种主要成分；水解（酉每）会导致有毒性的氢氰酸产生，可能造成头痛、头晕、胃痛等症状，虽然都在安全范围内，但仍需留意。
她们表示，经过半年多的研究，发现若以摄氏100度的热水冲泡，并在通风处搅拌5至6分钟，就能保留多量的苦杏仁（廿甘），维持杏仁茶的保健功效，同时减少氢氰酸在蒸气与汤液中的危害。
4 名学生以“杏仁，可以喝了吗？”专题研究，参加在台北县举办的中华民国第50届中小学科展，夺下高职组化工、卫生及环工科第一名；最佳（乡土）教材奖；高职组学校团体奖第二名；高职组TDK 文教基金会奖第二名等大奖。
4 人异口同声地表示，对化工很有兴趣，希望将来能继续朝向这个领域深造。
担任指导老师的化工科老师赵明良，就是赵致珺、赵致涵双胞胎姊妹的父亲。他看到女儿的优秀表现，笑得合不拢嘴，也把功劳都归给学生们，希望她们再接再厉。
