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【大紀元12月13日報導】（中央社記者陳舜協台北13日電）紅龜粿等年節應景食品，可能化身連鎖速食店的配餐嗎？有台大學生發想，取紅龜粿的「祝福」及「文化」意涵，提案「巧龜粿」企劃，獲評審青睞，奪得「餐飲新星培育計畫」首獎。
響應政府「台灣美食國際化行動計畫」，台灣麥當勞餐廳去年起舉辦「麥當勞國際餐飲新星培育計畫」，今年邁入第2屆，共吸引232組、超過1000名學子參賽，共同發想如何向國際推銷台灣美食。
台灣麥當勞餐廳邀請台北醫學大學保健營養學系講座教授謝明哲、衛生署署長邱文達等14位各界專家學者組成評審團，挑選其中10組今天進入決賽；結果由4名台灣大學財金系及資管系二年級女生組成的「花開富粿」團隊，將傳統「紅龜粿」改良成只有掌心大小、口味多元的「巧龜粿」，獲得評審團青睞，奪得「餐飲新星培育計畫」首獎；可獲得獎金新台幣15萬元及前往上海漢堡大學及香港麥當勞亞太區研發中心參訪機會。
「花開富粿」團隊成員王婉璇表示，4名組員中有2名是客家籍，從小接觸米食點心，紅龜粿正是最愛的米食點心之一，因此決定將已逐漸淡出現代人生活的傳統美食復活，並計畫讓紅龜粿成為麥當勞餐廳供應的薯條、蘋果派等配餐選項之一，推向國際。
王婉璇說，她們將紅龜粿縮小成掌心大小，取名「巧龜粿」，同時取紅龜粿拜神有「祝福」意涵，以客家花布包裝成禮盒，並開發出黑糖、巧克力、香蕉等不同口味，希望能打入年輕族群；而且實地測試，「跟咖啡也很搭」。
除了紅龜粿變身「巧龜粿」獲獎外，還有包括車輪餅、棺材板等傳統小吃經學生巧思包裝、改良口味後，化身成「台灣馬卡龍」及可邊吃邊賞的「多寶格」，也得到評審團青睞，獲得10萬元及5萬元獎金。
