【大紀元2011年02月21日訊】（大紀元記者吉一斗德國報導）德國肉類生產逐年上升，2010年更是超過了800萬噸，創下了歷史記錄。其中豬肉540萬噸，超過總量的三分之二。家禽類140萬噸，占17.2%。牛肉類120萬噸，占14,8%。
德 國人喜歡吃肉，一個德國人一年要吃掉54公斤豬肉，12公斤牛肉。因為國內市場已經飽和，多生產的肉類主要用於出口。德國農民協會（DBV）指出： 「德國目前是世界第三大豬肉出口國，大約40%的德國豬肉賣到國外。」 2005年德國豬肉出口超過115萬噸， 2009年超過兩百萬噸，2010年達到220萬噸。
造成德國豬肉能大量出口的原因很多，首先是價格優勢。德國政府大力扶持養豬業， 例如對養殖場減稅六年、給每頭豬補貼大約30歐元等，農民願意養豬；農場（包括養豬場）不斷現代化，呈現規模化養殖，從2007年到2010年，德國農場數量下降了兩萬個，勞動力下降了六萬人，農場面積卻平均增加了四公頃，養豬成本連年下降，2010年德國四公斤屠宰豬肉價格1.41歐元，甚至低於中國肉價。
其次是德國食品工業和農業形成了良性的開放式市場，易於調節。德國農場每年從丹麥和荷蘭引入900萬頭仔豬，德國去年宰殺了580萬頭豬，大部份是外國豬。德國肉類衛生標準嚴格，養豬場衛生狀況良好，「德國製造」的標籤貼在肉製品上也很好使。
還有飲食習慣問題，由於德國人幾乎不吃帶骨頭的豬肉、豬蹄、豬頭，內臟等，而這些東西恰恰是一些亞洲國家例如中國人的傳統美食。因為東歐、亞洲新興市場國家如中國，目前每人年均消耗30.1公斤肉類，遠低於發達國家的80.7公斤，因為經濟增長，慢慢從對糧食需求轉變成為對肉蛋奶製品需求，肉類市場前景廣闊。
根據聯合國糧農組織（FAO）估計，去年世界豬肉生產為1.07億萬噸。2011年預計還會增加2%，主要發展在新興市場如中國和巴西等國。因為飼料成本增長，德國肉類產量可能會停滯。◇
