【大紀元2011年03月01日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）紐約作為一個世界民族的大熔爐，餐飲業也相當國際化，世界各國各地各個種類的美食都很容易找到，讓紐約客們受益良多。由紐約州餐館協會主辦的「紐約國際餐館與餐飲展」自27日起為期3天在曼哈頓賈維茲展覽中心(Jacob Javits Center)舉行，近500家餐館與餐飲業參展商們，慷慨地將各種地道的美食及產品提供給參觀者試飲試吃，吸引了12,000多戶商家及業內人士，前來尋找新創意、新產品和餐飲業新時尚。
參展商除展示新產品外，還提供給參觀者品嚐﹔有的當場示範﹔還有的設置講台，介紹烹飪及食品製作方法。逾百種的奶酪、各國各色的麵包糕點、雪糕、肉類加工品、山珍海味、酒類、飲料、巧克力糖果餅乾及高品質的油、鹽、醬、醋，讓美食愛好者大飽口福。
名為「廚師倉庫」(Chefs warehouse)的美味烤蝦、扇貝和魷魚，食材分別來自南美洲、異常寒冷的新英格蘭水域及盛產美味魷魚的羅得島，沒有添加任何化學物質，以其物鮮味美受到特別的歡迎。
Koppert Cress USA的十多種五顏六色的有機微型蔬菜也引來不少圍觀者「嚐百草」，一種生長在北非與中國的可食用花Sechuan Buttons(花椒蕾)，入喉之後相當酸麻，宛若通電的感覺，因此被美國的大廚們叫做「電花」(electric)，此外還有入口甘香可口的有機小麥草、入口即辣的芥末芽(辣芽菜)、口味清新的玻璃苣(borage)、甜感十足的南芥菜芽(巖水芹，Rock Chives Cress) 、具微甜薄荷味的三色紫羅蘭花等，花紅綠葉的被廚師們用在甜點中，既可以作為美味佳餚的裝飾，其天然的奇異風味又可以給食客一份獨特的驚喜。
「巴黎美食」(Paris Gourmet)主辦的第22屆美國糕點大賽於27日決出13名優勝者，今年的主題是「太陽馬戲團」，廚師們運用色彩與拉糖技術及巧克力雕塑功夫展示他們的才華和創意，宛如琉璃般美麗的大型甜點工藝品也吸引不少參觀者。「巴黎美食」副總裁Dominique Noel說，時尚西點是一門高度創意的專業藝術，明年的比賽主題是風、火、土、水四大元素，來自世界各地的參賽者需要憑創意、口感和主題展示古典和現代的甜點製作理念。
