【大紀元2011年05月20日訊】（大紀元記者莫森綜合報導）食物安全中心昨日公佈一個專項食品調查結果，評估在肉類中添加二氧化硫的情況。當中4個樣本檢出不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑二氧化硫。
食物安全中心發言人表示，有個別販商為使肉類的色澤更鮮明，便在肉類中添加二氧化硫。中心近年多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫，因此今年繼續分兩階段進行專項調查，評估有關情況。
首階段調查共檢測167個肉類樣本，當中3個鮮牛肉樣本及1個鮮豬肉樣本，檢出不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑二氧化硫，整體合格率為97.6%。
首階段調查的牛肉、豬肉及羊肉樣本，是2、3月期間於新鮮糧食店及街市肉檔抽取，其中包括曾被檢出在肉類添加二氧化硫的肉檔。
被檢出含有二氧化硫的4個鮮肉樣本，分別從4個肉檔抽取。樣本二氧化硫，含量介乎百萬分之22至百萬分之470。當中3個鮮牛肉樣本的檢測結果，已於2月份及3月份的食物安全報告中公佈。中心已作出跟進，包括再抽取樣本化驗及向有關販商發出警告信。
二氧化硫屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部份的二氧化硫。今次驗出的二氧化硫含量，在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響。但個別對該種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
發言人提醒業界要遵守法例規定，不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫。一經定罪，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。又強調中心會繼續監察有關情況，會突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店鋪，確保其遵守相關法例。如有足夠證據，當局會提出檢控。◇
