【大紀元2011年07月03日訊】(大紀元工商記者陳美慧、楊麗莎休斯頓報導)位於休斯頓美華超市附近新開餐廳Just-Eat是一間以當地美國人為主要客源的西餐廳。記者採訪該餐廳東主之一Antoine。
他分析了Bellaire及8號地區的消費人群，對當地人口有非常成熟的認知。他回憶大約在2001-2002年，當地還是以亞裔為主。但是經過6-7年的時間，已經發生了很大的變化。2010年美國人口普查的數據就已經顯示，在這個地區，目前西裔佔42%，非裔佔32-33%，亞裔只佔12-15%。很多的亞裔中產階級都已經搬離了Bellaire地區。
再說亞裔市場，現在的亞裔第二代已經習慣了美國式的生活，他們不會天天去吃早茶，也不會天天吃越南三明治麵包，也不會天天吃餛飩湯，這就是面對的現實。
而在過去這些年，這邊的商機大約增加了2倍，可是盈利並沒有增加很多。大家經常看到餐館打出招牌，$3.99吃午餐，現在食品價格在上漲，物業費用也在上漲，用這樣降價的方式商家怎麼能夠生存下來呢？這就是為甚麼Just-Eat不希望採用這樣的經營方式來吸引客人，因此他們另闢蹊徑，開張了這間美式餐廳。
除了這樣的考量，他們也透過不同的人進行廚師的篩選，終於聘請到有多年經驗的廚師Luu，將新餐廳命名為： Just-Eat Seafood, Steaks & BBQ。新聘請的主廚曾經在Perry』s Steakhouse擔任過6年主廚，也在Intercontinental Hotel做過3年主廚，他還在Four Season Hotel做過10年。他在美國傳統菜餚的基礎上進行改良，將呈現給顧客全新的菜單，比如：烤乾式牛排（使用美國農業部認證的安格斯牛肉）、烤豬排、烤鮭魚、克里奧爾式烤鯰魚、南方炸雞、烤肋排、美味意面，還有很多其他美味佳餚。主廚還結合了夏威夷以及亞洲國家的烹飪技術和香料，讓這份全新的菜單更加完美。
餐廳地址：13602 Bellaire Blvd.，Houston，TX 77083，電話：281-988-9666。
