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【大紀元2011年07月06日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）三灣梨觀光季，7月9日、10日將在三灣國中登場，全國4大名廚之1的「小叮噹師」邱志義發表三灣梨創意料理，歡迎全國遊客到三灣鄉品嚐三灣梨客家風味餐。
邱志義指出，梨子除了生鮮品嚐，入菜後也別有一番風味。多年來梨子入菜成了夏季美食風尚，輕理淡調的梨子餐不僅保有梨子的甜脆風味，還多了高纖、低鹽、少油的健康概念，一端上桌，就讓人食指大動。
邱志義師傅在今年觀光季會場將示範了六道梨子創意料理，其中「梨香牛肉捲」，是用香煎過的牛肉培根，把切成片的梨子捲起後再搭配蘿蔓葉一起吃的方法，這道菜輕爽不膩，最受一般大眾喜愛；另外「梨香繽紛情」則是越式沙拉的變型，做法是以酸酸甜甜的泰式沙拉醬汁為底，加上梨子、蕃茄、黃瓜、鮮蝦等喜愛的內容就可以了。
有入鍋翻炒的則是「檬汁脆梨駝肉」，這道菜以糖醋調味，先將駝肉炒過之後再把梨子片倒入，隨後調入糖醋醬及檸檬汁即成；另外「梨香珍貝燉肉燕」則以類似獅子頭的肉燕及梨為主要材料，加水後與紅棗、枸杞同燉40分鐘即可，這種盅的湯色清甜，喝起來別有一番風味。
邱志義表示，梨子入菜並不困難，家庭主婦在裡多試幾次很容易便能上手，如果揣摸不到旨趣，則可以透過電話037-831001請三灣鄉公所農業處代訂梨子大餐。
