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【大紀元8月17日報導】（中央社記者龍瑞雲、孫承武台北17日電）邁入第6年的2011年台北鳳梨酥文化節今天登場，由烘焙業者兵家必爭的「鳳梨酥大賽」揭開序幕，96家業者參與傳統及創意兩組比賽，用鳳梨酥展現濃濃台灣風味。
第6屆台北市鳳梨酥文化節今天起到週日一連5天在爭艷館供食區舉行，歷經6年，台北鳳梨酥大賽已成為烘焙業者的兵家必爭之地，今年的鳳梨酥文化節首度串聯全台96家烘焙業者參賽，比賽分「傳統鳳梨酥組」與「創意鳳梨酥組」，每組取前3名。
今年創意組競賽以推廣台灣米、台灣鳳梨為主題。包括將米取代麵粉製成餅皮、或透過米的獨特口感裝飾餅皮以變化口感，甚至以米創造出各種質地、入餡增添獨特風味；另外，鳳梨餡也限定使用台灣產鳳梨，且鳳梨果肉需占20%以上。
總計200多款的各式鳳梨酥，在經過來自日本的鳳梨酥美食網負責人鈴木里沙等6位評審試吃後，分別由順成蛋糕、金格食品拿下傳統與創意組的金牌，由台北市長郝龍斌頒發獎牌。
