【大紀元8月4日報導】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣4日電）離婚後獨力撫養3名子女的李敏漩，因經濟困窘獲得花蓮家扶中心扶助並參加脫貧方案，在家扶中心的輔導下，成為第1名開店創業自立的家扶媽媽，賣滷味勇敢迎向人生的新挑戰。
李敏漩於7年前離婚後獨力撫養3名子女，但因學歷不高，又沒有一技之長，無法找到穩定的工作，雖然拚命打工還是淪為窮忙族，難以改善困窘的家計，所幸獲得花蓮家扶中心的扶助，抒解壓得透不過氣的生計壓力。
李敏漩在家扶社工的鼓勵下，陸續參加幼兒啟蒙方案和脫貧方案，學習親子溝通和家庭理財，並參加創業課程為開店創業的夢想打下基礎。
「我以後到底可以留給孩子什麼？」，李敏漩經常問自己這個問題，她說，我不想留給孩子一堆債務，更不想給孩子失敗的生活經驗，所以我有很堅定的決心要克服萬難。
李敏漩這2、3年來一直在思索如何創業，才能照顧小孩和賺錢改善家計，最後想到自己拿手的滷味手藝，應該可以試著開店賣滷味。
從小喜歡烹飪的李敏漩在產生這個念頭後，開始以兼差的方式，在住處樓下擺攤試賣滷味，家扶社工和顧客也提供不少寶貴意見，李敏漩研究改良滷汁試做上百次，歷經6個月的嘗試終於完成滷味的配方。
至1年前，李敏漩在家扶中心的協助下，勇敢跨出圓夢的腳步，向銀行申請貸款，進行開店創業自立的準備，歷經繁雜的籌備工作後，於今天正式開幕營業，成為花蓮家扶中心輔導創業的第1名家扶媽媽。
開店創業雖然很興奮，但李敏漩不諱言指出，開店後才發現，有很多事情是開店前想像不到的，不過有信心解決問題克服困難，即使非常辛苦也不怕，現在覺得很開心，也感覺自己「非常棒」。
「憑著自己勞力賺到的錢，每一分每一毫都是紮實的」，李敏漩說，期待有朝一日，店面營運能步上軌道改善家計，行有餘力時，也希望能幫助類似遭遇的家庭「走過苦日子」。
