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【大紀元2011年09月23日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）9月22日，新唐人電視台舉辦的第四屆全世界中國菜廚技大賽北美賽區初賽在曼哈頓時代廣場舉行。來自香港的粵菜選手溫禧明剛完成緊湊的粵菜廚技比賽，他興奮地說：「第一次在這個國際大都市的焦點地帶做中國菜，展現給西方人看，感覺很偉大。」
溫禧明說，他從16歲就開始做菜，20多年來雖然每天都要做菜超過10個小時，但絲毫不以為苦，原因就是他真的熱愛這個行業。
「千萬別看中國菜很簡單，我做了20多年的粵菜，到現在都在真心地去學習。」溫禧明說學無止境，他放工（下班）以後還看雜誌，設想自己怎麼做才可以比雜誌上的圖片菜式做得更好，或者發掘材料的特點，以有限的食材發揮無限的創意，烹調出口味不同的菜式。
溫禧明說他20多年做粵菜經驗的另外一大心得，就是做廚師要有良心，用給母親或親人做菜的心理去對待客人，客人就會感到賓至如歸。「客人到餐館吃菜未必看到廚師是怎麼做的，但是廚師一定要用良心將食物保持它的品質、新鮮。不是為了錢，而是像一家人的溫暖的感覺，看你怎麼對人。」溫禧明說一個廚師看起來慈眉善目的，必是他那個心善良，他做出的菜一定好吃。
溫禧明帶來的箱子裡有兩把菜刀、5條毛巾、炒勺和鏟，他說還幾乎把自己的炒鍋也揹過來，「每天做菜10個多小時，我對自己的炒勺、鍋、毛巾全都有感情，因為炒勺的角度都會跟著每一個人的體重改變。我是帶最多東西來的選手。」
記者笑問他帶這麼多家當，是否恨不得把食材也搬到美國？因為粵菜對食材的選擇非常講究，強調新鮮、時令、原味，因此有「不時不吃、不嫩不吃、不鮮不吃」的說法。對此，溫禧明笑著稱讚說：「大會準備的材料很新鮮，份量比例都很完美，應該是花了很多心思去挑選，一看就新鮮。」
