【大紀元2012年10月20日訊】（紐約訊）每四年一度的第24屆世界奧林匹克廚藝大賽10月5日至10日在德國Erfurt市落下帷幕。代表美國紐約廚藝團隊參賽的華裔詹煌君為紐約隊獨得個人最珍貴的最高榮譽，金牌大獎。詹煌君是以紐約上州ASIA Resturant 的行政總廚名義報名參加2012美國紐約廚藝團隊(New York Culinary Team 2012)。
詹煌君用中華美食傳統的創新廚藝以「大自然的絢麗」(The Wonder of Nature) 為題，將14件小南瓜食雕作品融入各式甜鹹美點，把冷熱湯類，海鮮肉類製成的材料置入瓜中，而且每個南瓜表面均刻有栩栩如生的各種不同動物，花鳥山水，樹，人物，草，飛禽走獸，表現了大自然的領域，讓裁判盛讚詹煌君巧奪天工的廚藝，嘖嘖稱奇，不但精美細緻，而且毫無破綻，真是不可思議。同時裁判稱道詹煌君的作品是全場獨一無二的作品，它不但有食用觀賞價值，更有科技研究的價值，是多功能的用途，是最創新的美食藝術作品食材。
詹煌君為此次大賽花了四年的時間籌備工作，最後一個月詹煌君每天花了20個小時做食雕作品，最後一個星期準備烹調食物。詹煌君幾乎不眠不休，用盡全力，認真製作參賽作品，以精細的手藝推出，絲毫不敢大意，讓擺上桌的可口作品，不能有半點缺陷，也不可以使用色素或強力膠黏貼，不能有鐵絲，牙籤在食物內否則會扣分或淘汰，除非報名Showpiece 比賽。
詹煌君的創新廚藝 顛覆了過去傳統比較刻板的作法。他不但擅長各種食品瓜雕藝術，更精於中國各大菜系名肴，小吃，大小宴會， 南北點心，西餐，西點，糕點。舉凡各式烹煮，炒，炸，燒，煎， 蒸，悶，燴，烤，焗，滷，各式冷盤，花盤，各式補品， 湯料，他均研究出拿手絕活。詹煌君自1965 研習廚藝至今已近半個世紀的生涯，他孜孜不倦的潛心鑽研廚藝，活到老，學到老，無止境的努力。他每天甚至要工作十二個小時以上，幾乎沒有休假，從他手上烹調過的菜餚，足足超過一百二十萬道次數以上。在來美之前1973年至76年期間也曾在臺灣中國電視公司及味全家政班擔任教學三年，一直到赴美後應聘到首都華盛頓一家中餐館任主廚，這家餐館曾因他被華盛頓郵報評為四顆星最佳中餐館。
詹煌君在1978年又被華盛頓郵報屬下姊妹雜誌華盛頓人雜誌月刊評選為華府最佳中餐大廚師獎(Best Chef Award)。接下來之後他移居密歇根安那堡市，於密歇根大學城開設第一家中餐館, 取名中國大飯店(China Garden Restaurant)。藉著他的廚藝名聲，生意火爆排長龍，打破了人們對名廚開餐館不成功的謠傳。
詹煌君參加了1983、1996﹑1997﹑1998﹑1999﹑2001﹑2003﹑2004﹑2006﹑2008﹑2011﹑2012 年世界大賽。總共拿下12面金牌大獎及2面銀牌，其中有七面金牌是超級金牌(總冠軍)，是亞洲人在歐美國際獎頂尖廚藝大賽中，贏得最多金獎記錄的華人廚師，詹煌君也是華人以中華美食佳餚在各種世界性廚藝大賽中矗立不敗的常勝軍。
詹煌君表示，今後在他有生之年將繼續致力於中華美食的研究工作，希望能對東西方飲食文化的交流有更積極的貢獻，讓西方人認識中餐歷史悠久的飲食文化，樹立良好的印象。明年2013年詹煌君將收集歷年所得經驗和作品，寫成食譜，用各國語言成書，將中華飲食傳播到世界各地，發揚光大。
（責任編輯：索妮雅）
