【大紀元2012年10月07日訊】（大紀元記者任凱文編譯報導）美國各地越來越多的學生和教師反應:在用了今年新規定的「更健康學校午餐」後，仍然感覺飢餓。
據《今日美國》報導，在一個由堪薩斯州兩名教師和一些高中學生製作、放在YouTube上的滑稽模仿視頻中，有學生唱著「我們餓了。」其中的歌詞是：「給我幾秒鐘/我需要吃一些食物/我的朋友們在街角商店/吃垃圾食物，所以他們不會消瘦。」到上週二晚上，該視頻已被瀏覽10萬多次。
從麻州到南達科他州，學生們在網頁和博客上公開地說出他們對新午餐的看法，並且有些學生帶午餐到學校來表示要抵制更健康的校餐。
格倫德（Callahan Grund）說：「我們有一天有吃雞塊。去年是6塊，今年只有3塊了。另外一天，我們有豬排，但是與去年相比是，實在太小。」16歲的格倫德是堪薩斯州沙倫斯普林斯市華萊士縣高中的足球運動員，在那個視頻中，他是主演者。
為減少兒童肥胖，從今年起開始實行新的政府營養標準，要求學校提供更多品種和更大分量的水果和蔬菜。這是第一次根據學生年齡，限制學生膳食供應的熱量。此外，在一週膳食供應中，還有對穀物和蛋白質的限制。
這些標準是超過15年來第一次提出營養限制。學校必須達到標準才能得到聯邦食物補貼。
以前的和現在的標準有幾個關鍵的不同。例如，舊午餐標準要求每天提供給7至12年級學生至少825卡路里熱量；而新標準要求是至少750卡路里熱量，而且提供給高中學生午餐至多是850卡路里熱量。
肉類標準更為複雜。舊標準是每天至少1.5至2盎司的肉類或奶酪，花生醬或豆腐等肉類替代品。現在有每天最少和每週最多限制。舉個例子來說，提供給高中學生每天至少兩盎司肉類或肉類替代品，但一週不能超過12盎司。提供給較小的孩子們更少。對穀類也有類似的限制。
華萊士縣高中藝術和出版物教師柯克姆（Brenda Kirkham）說，關於新學校午餐，和以前比，最大部分是減少午餐中肉類蛋白量。她想出這個「我們餓了」的視頻，因為她覺得午飯後自己像被「餓死」一樣。「我們想給孩子一個發聲的地方，並在讓我們感到非常沮喪（但非極度憤怒）的東西上尋開心。」
為那個視頻寫歌詞的華萊士高中英語老師奧康納（Linda O’Connor）說，今年以來，學生們一直都在抱怨，給的食物不夠他們吃。「大多數孩子在體育教育和體育運動課上很活躍，而且他們在農場工作。每天2盎司的肉是不夠的。到下午1:30至2點，他們就開始抱怨餓了。」
「我們不是因為有什麼政治目的，而是認為有教育意義才這樣做的。我們沒想去觸及別人的痛處。我們要教育我們的孩子，如果他們有想要站出來反對的話，那就去做。這是屬於美國這個偉大的國家的一部分。」
格倫德稱，沙倫斯普林斯市是「一個非常小的耕作和放牧社區。我養動物。上學前，我做家務，放學後我參加足球訓練，然後做家務，所以我需要一個健康的午餐，來幫助我度過每一天。」
不過，營養專家說，關於新標準，學生和教師對牛肉沒有那麼多抱怨。
在新標準實施之前，一些學校提供很多蛋白質食物，以使他們的客戶滿意。但密蘇里州堪薩斯城希克曼米爾斯校區（Hickman Mills School District）的學校營養學會當選總統和營養服務部主任施密特（Leah Schmidt）說：「我們身體不需要那麼多蛋白質。」除了肉類和肉類替代外，學生可以從牛奶和豆類中攝取蛋白質。
一個為學校爭取健康營養的消費者團體公共利益科學中心（the Center for Science in the Public Interest）政策主管烏坦（Margo Wootan）表示：「說孩子們沒有攝取足夠的蛋白質，那是過時的想法。大多數孩子們吃的量是我們推薦的兩倍。」
她說，對大多數高中生來說，午餐時吃850卡路里熱量足夠了。「不是所有的學生都是後衛球員，而且我們不應該給他們吃那麼多食物。」烏坦表示，一項全國性的研究表明，根據舊標準，平均每天提供給高中學生857卡路里熱量，而他們平均大約攝取787卡路里熱量。所以目前最高850卡路里熱量應該正好。
政府的膳食指南給出了一系列熱量建議：對14歲到18歲的孩子來說，從不愛運動的孩子每天攝取的1,800卡路里到活躍孩子的2,400卡路里。烏坦說，可能需要更多食物的學生運動員可以再買食物來補充學校午餐，或從家裡帶零食。
施密特補充說，「真正活躍的運動員可能需要比午餐更多的食物，但是這不是我們學校午餐正常的顧客。不是每個人都需要這些熱量。午餐不是他們一天要攝取的所有所需熱量。」她說，她的校區允許學生在午餐時從自助服務台上拿他們需要的水果和蔬菜。「如果他們在午餐時沒有吃飽的話，這可能是添加更多熱量的最健康方式。」奧康納說，教師和學生對額外食物沒有問題。「我們喜歡額外的水果和蔬菜。我們喜歡這些新鮮食物。」
這幾年，學校膳食的質量一直是激烈討論的話題，因為三分之一的美國孩子超重或肥胖。2010年通過的法律《健康且無飢餓兒童法案》（Healthy Hunger-Free Kids Act）指示美國農業部更新學校所有食物的營養標準。目前，美國大約有3,200萬每天在學校吃午飯及約1,200萬在學校吃早餐的孩子。該標準旨在改善他們的健康。孩子們在校期間約消耗他們每天熱量的30%至50%。
(責任編輯:張東光)
