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【大紀元3月2日報導】(中央社記者郭芷瑄屏東縣2日電)屏東縣議員李冀香長期為部落居民開發就業機會，繼皮雕等原住民手工藝後，又與屏東縣政府勞工處合作，開發紅藜包子和饅頭，明、後天李冀香將在禮納里部落市集試賣。
獅子鄉是排灣族部落，獅子鄉選出的李冀香多年來不斷在政府的多元就業開發方案中，為族人創造經濟來源，早期推廣木雕和皮雕手工藝，最近更進一步與屏東縣政府合作，開發原住民傳統作物紅藜(Djulis)產品。
協助獅子鄉開發紅藜產品的屏東縣政府勞工處專員劉貴仁表示，獅子鄉是屏東縣南端的原住民部落，越強烈的陽光，紅藜的品質越好，顏色也越漂亮，獅子鄉在地理位置上，擁有推廣紅藜產品的本錢。
李冀香提供獅子鄉的紅藜，與勞工處合作，研發出保留紅藜的固色技術，將紅藜可愛的粉紅色天然活性色素呈現在常民食品饅頭和包子上。劉貴仁說，到目前為止，這項純天然活性色素－紅藜「甜菜色素Betanin」固色技術，還沒有學術研究報告出來。
粉紅色的紅藜包子和饅頭色彩誘人，劉貴仁說，到目前為止，不論是民間或是學術單位，開發出來的紅藜產品幾乎都是褐色，還沒能抓得住紅藜的粉紅色。
紅藜在各原住民部落都有神話傳說，李冀香說，獅子鄉排灣族傳說，100多年前的大旱災，所有的農作物都枯死，就只有紅藜耐旱而能收成，就這樣延續了族人的性命。
李冀香利用紅藜美食，為部落找經濟，明、後天將在瑪家鄉禮納里部落「藜家出走－逛市集」活動中，免費請民眾試吃及試賣紅藜饅頭及包子。
劉貴仁說，縣府已與業者接洽，將協助獅子鄉的紅藜包子和饅頭在原住民文化園區、枋山鄉的品味軒、恆春鎮的小杜包子銷售。
