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【大紀元3月20日報導】（中央社記者林恆立南投縣20日電）薑是料理聖品，有促進食慾、助消化等效用，行政院農業委員會農糧署為鼓勵民眾多食用國產優質薑，今天邀請中國醫藥大學中醫學系老師李世滄介紹薑的保健知識。
農糧署指出，國產薑有嫩薑、粉薑及老薑等，產地分布於南投、台東及嘉義縣等地，各種薑的產期不同，嫩薑為5至8月，粉薑8至11月，老薑自11月至隔年2、3月。
嫩薑因纖維較細，適合生食、醃漬；粉薑及老薑纖維較粗，味道辛辣，適合熬煮薑茶及料理佐料去腥提味等。
目前適值老薑盛產期，農糧署為鼓勵民眾多選購利用，邀請李世滄、南投縣名間鄉農會總幹事藍芳仁、台灣常溫股份有限公司總經理李尚祐等人，在中興新村辦公區行銷薑產品，現場並示範炒薑糖DIY製作。
李世滄表示，薑的香氣有促進食慾作用，生活中適度用薑有助人體健康，並散發活力。
食用之外，國內也開發多樣化薑加工品，藍芳仁就介紹包括薑母糖、薑母茶、薑精油及薑洗髮精、沐浴乳等名間鄉薑產品。
農糧署指出，薑含有纖維素、醣類、維生素及薑醇類等抗氧化物質，日常料理佐料少不了以薑入菜，老薑價格平實，農糧署為便利民眾購買，媒合全聯社推出1台斤小包裝薑，預定自28日起加強促銷。
藍芳仁說，老薑耐貯藏，民眾買回後擺在通風乾燥處，至少可保存2個月不會變質。
