【大紀元2012年03月09日訊】一道在東歐很受歡迎的菜，在很短的時間之內已經在大華府地區傳開來，這道菜叫做土豆燒牛肉，英文名字是goulash。
據華府本地一家電臺報導，D.C.西北區的老歐洲餐廳（Old Europe Restaurant）的德裔主廚辛迪．赫羅爾德（Cindy Herold）說：「土豆燒牛肉源於匈牙利。」
在固定的時間段裡，正宗的德國餐廳會輪流提供15種不同的土豆燒牛肉菜單。
她說：「這是一道燉食，一道豐盛的菜餚。」
還有啤酒燉牛肉、奶油燉小牛肉、野豬土豆燒牛肉，不勝枚舉。
赫羅爾德介紹說，Fiaker goulash其實是一個奧地利版的土豆燒牛肉。它也被稱為「紳士的土豆燒牛肉」。主要成份也是牛肉，上面放上一個煎雞蛋、熏豬肉和牛肉香腸。
本週是D.C.的土豆燒牛肉週（Goulash Week），這個慶祝活動在老歐洲餐廳已經有幾年的歷史了，但今年的比較特別的是，赫羅爾德第一次在老歐洲餐廳提供豆腐goulash。
赫羅爾德說：「我們有一對員工夫婦是素食者，他們喜歡豆腐goulash，所以希望我們所有的客戶也會喜歡它。」
赫羅爾德強調說：「每樣菜都是我們餐館裡自己做的，而且是每天都做新的，保持其新鮮度。」
使老歐洲餐館脫穎而出的另一個原因是它的裝飾。牆壁都滿佈繪畫和板材，啤酒杯放在盒子裡和架子上。赫羅爾德說，餐廳自948年開業以來，內部尚未改變過。
本週餐廳的座位已經被預訂一空，但土豆燉牛肉週一直要到3月16日才結束。老歐洲餐廳逢週一休息，其網址為http://www.old-europe.com/。
（責任編輯：楊飛）
