【大紀元2012年05月18日訊】（大紀元記者秦雨霏編譯報導）據最新研究發現，美國民眾如果到大型連鎖餐廳吃飯逾90%的機會所點的主菜無法達到聯邦政府營養標準，不論是大人和小孩的餐點都有這個問題。
據《今日美國報》報導，在頂級美國連鎖餐廳，高達96%的主菜在熱量、鈉、脂肪和飽和脂肪等方面超過聯邦農業部建議的每日攝取量。這一調查結果是由Robert Wood Johnson基金會出資，委託Rand公司耗時18個月調查發現。
負責這一研究的Rand公司助理政策分析師吳海倫說：「如果你每天出去吃飯，你會發現真正健康的主菜非常的少見。」該研究檢查了全美國245家品牌餐廳30,923種菜單菜式的營養成分。她說：「為解決問題，餐館行業需要作出很大改變。」
全國餐廳協會（NRA）的食品政策副主席麥格洛通說，餐廳行業「廣泛地採納了」健康生活策略，包括：把營養信息放到菜單上、增加更健康的菜式、在超過25,000個地點的100家品牌餐廳啟動2011年項目，提供符合2010年政府膳食指南的兒童餐。
吳說，即使這樣，符合餐飲業「健康飲食」標準的餐點所含的鈉還是太多。它允許一個主菜當中最多2,000毫克鈉，而農業部建議的成人每日限量是2,300毫克。
這份研究報告被公佈在《公共健康營養雜誌》，其他發現還包括：
★開胃菜可能是高卡路里的熱量炸彈，平均含813卡路里，而主菜平均每份含674卡路里。
★家庭餐館表現比快餐店更糟糕。家庭式餐館的主菜平均比快餐廳擁有更高的卡路里、脂肪和鈉。比起快餐廳，家庭式餐館的主菜平均熱量高出271卡路里、鈉含量高出435毫克，脂肪含量高出16克。
★兒童飲料經常不健康。許多兒童餐上面的飲料比常規飲料含有更多脂肪和飽和脂肪。雖然常規菜單飲料的熱量中位數達到360卡路里，兒童特別飲料比如shakes和floats的熱量中位數達到430卡路里。
（責任編輯：畢儒宗）
