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營養午餐
【大紀元2012年07月05日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）為了提昇學校營養午餐的素質，讓學校的孩子吃到最幸福的營養午餐，嘉義市政府於5日上午在崇仁醫護管理專科學校午餐烹調示範教室舉辦「嘉義市101年度國民中小學學校午餐廚藝交流研習」活動。各校廚媽們利用此大好機會增進自己的廚藝，更由交流中得到啟發。
嘉義市28所國民中小學遴派數名學校廚房媽媽參加此研習活動，市府邀請崇仁醫護管理專科學校助理教授蕭憲仁分享色香味的小撇步，並由崇仁醫護管理專科學校林添財及石雅惠講師現場教導雪花糕和芋圓的製作，也讓各校的廚房媽媽進行實際操作，搓芋圓、灑太白粉、倒入糖水，隨時發問烹飪的小技巧，講師與營養師更熱情的在一旁解惑，廚媽們依循教學步驟一一完成，將桌上擺滿一碗碗黑糖芋圓冰，展現豐富的學習成果。
此外，拿手菜分享時間更是讓蘭潭國小、興安國小、大業國中和崇仁醫護管理專科學校的廚媽大展廚藝，不但有中式的傳統美食鴨肉羹、蔬食福菜素鴨丁，更有異國風味的泰式雞丁，爆香、勾芡、調味樣樣來，色香味兼具，現場交流的廚媽都已食指大動，台上表演的廚媽也盡自己最大的實力，將學校的拿手菜與各校進行分享，菜餚不僅注重營養衛生，更色香味俱全。
教育處體健科科長李淑貞表示，市府自100年度開始，辦理學校午餐廚房工作人員研習，並增加現場實作方式，經由各校實務經驗中的互相交流學習及烹調方法，可以增進各校間的烹飪技巧，達到相互學習的目的。嘉義市自100年開始，將有「一週一蔬食」的計畫，今天特別請興安國小來分享福菜素鴨丁的蔬食料理，希望藉由交流過程可以讓孩子對蔬食不排斥，讓嘉義市中小學的小朋友可以吃到衛生營養美味兼具的營養午餐。
（責任編輯：王愉悅）
