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台灣美食
【大紀元2012年09月05日訊】（大紀元記者朱稚清台北報導）為推動台灣美食走向國際舞台，經濟部5日舉辦「2012台灣美食國際高峰論壇」，共逾400位國內外餐飲專業人士參加，探討台灣餐飲業新趨勢，包括國際連鎖、台菜國際化的利基點、國際市場分析等，以期推動台灣餐飲業朝國際舞台發展。
此次論壇以「餐飲新趨勢、感動心體驗」為主題，經濟部次長卓士昭表示，經濟部今年推動服務業發展藍圖，將台灣美食列入重點發展產業，未來將持續協助餐飲業者朝連鎖產業發展，並鼓勵業者導入科技化運用，另為強化台灣美食品牌價值，將鼓勵餐飲業者朝上市、上櫃目標前進，加速進軍海外市場的腳步。
論壇中，欣葉國際餐飲集團施執行長分享新台菜的定義與文化內涵，以及如何透過異業結盟打響台菜國際知名度；美國Kendall College餐飲學院副校長Christopher Koetke則強調台菜與中國菜應強化市場區隔，目前台菜精緻度已達國際水準，在美國市場極具潛力，應再加強國際行銷策略；美國麥當勞總部全球策略經理Jia Osiel表示，人才培育為餐飲業國際化的關鍵因素，若能有效結合社群行銷，將可加速台菜國際發展的腳步。
高雄餐旅大學容繼業校長表示，未來重點在於運用台灣餐飲業的特色、融合當地口味、以及提升經營人才國際視野，以加速進軍海外市場。◇
（責任編輯：敏清）
