標籤:
【大紀元2013年12月09日訊】(大紀元記者杜國輝紐約報導)12月8日，以「華仔煲仔飯」飲譽紐約華埠的華仔餐廳在經濟不景氣的大環境中，逆市而上，在距原店不遠的包厘街48B（48B Bowery）新開一家分店，令大家在華埠經濟低迷的寒冬中感受到一股春天的氣息。
在莊嚴的祭祀、熱鬧的舞獅之後，華仔餐廳王建華等4位老闆與聯成公所顧問趙文笙、餐廳房東等人為新開張的餐廳剪了彩。
據王建華介紹，許多人在經濟不好的時候順著形勢走：少請工人、降低成本、降低售價，造成行業內的惡性競爭。但實際上，民以食為天，每個人每天都要吃飯，節慶、生日、喜事等特別的日子人們還是會出來吃飯。所以只要把菜做好、做出特色，讓大家都知道，生意並不會受很大影響。因此他開新店請的人工比以前還要高，「讓員工安心，他們就會認真做菜，做出的菜才好吃。客人吃了會人傳人、口傳口，聲譽就傳開了。」王建華說。
王建華介紹，房東把房子租給他也是經過對他的長時間的了解，感受到他對做好餐館的一份熱誠，之後才在多家申請者中選中華仔餐館，以最低的租金租給他。
面對目前顧客人群減少、客人選擇範圍增加的挑戰，王建華表示會「依靠服務、（飯菜）質量和穩定的員工隊伍。給客人貨比三家的時間，贏得客人的認可」。為了保證質量，他制定自己的保鮮規定「我們的肉食每天賣完每天做新的，每兩天進一次貨。因為新鮮不新鮮客人是會吃出來的。」
出席剪綵儀式的趙文笙介紹，目前餐館業材料價格上漲，生意不好做，但是在困難的時候站穩了，等經濟好了的時候就可以有大的發展。「阿華經驗非常好，他肯去研究，開發出很多新的菜式，這很重要。」趙文笙說。
(責任編輯：季平）
