【大紀元2013年03月04日訊】（大紀元記者陳俊村編譯報導）美國一項研究顯示，在懷孕期間食用蔬果不足的婦女，有可能生下會挑食的幼兒，這證明母親的飲食習慣會影響孩子的口味偏好。
據英國《每日電訊報》報導，婦女吃下的食物會輸送給子宮內的胎兒，或透過乳汁移轉給幼兒，因而對孩子口味的形成扮演相當重要的角色。
研究人員表示，年幼時少吃蔬菜食品的孩子，比較不可能喜歡蔬菜的味道，也有可能很難斷奶。
在一項針對46名6個月至1歲的幼兒所進行的試驗中，研究人員發現，在懷孕最後3個月或哺乳期間定期喝蘿蔔汁的孕婦，其所生幼兒在斷奶後食用蘿蔔口味的麥片份量，是不喝蘿蔔汁的孕婦所生幼兒的兩倍。
在另一項試驗中，斷奶的幼兒在被連續8天餵食綠色豆類之後，最後一天平均可吃下80克，相較之下，第一天只能吃下50克，這表示這些幼兒在試驗期間越來越能接受蔬菜的口味。
研究結果顯示，即使沒有哺乳的母親仍可藉由使幼兒盡早適應健康食品的方式，影響他們的口味。
對此，費城莫內爾化學感官中心（Monell Chemical Senses Center）的研究人員曼妮拉（Julie Mennella）說，父母親在餵小孩吃新的食物時，如果小孩面露畏縮的表情但嘴巴仍然張開，那表示他們還能接受這些食物，應該繼續餵食，堅持是重要關鍵。
研究指出，母親的飲食與其小孩的口味係因香味揮發物（aroma volatile）的作用而產生關連，這種在食物中發現的化合物會釋放香味分子到空氣中，進而影響人們的味覺。
此種混合物可透過母親的羊水或乳汁傳給嬰兒，而且嬰兒比較傾向於接受含有他們可辨識的味道的類似食品。
（責任編輯：畢儒宗）
