【大紀元2014年01月11日訊】（大紀元記者張東光編譯報導）分析師表示，由於美國近年氣候嚴峻，導致部份市場的牛隻供應減少，美國頂級（choice-grade）牛肉的批發價格在連漲五日後，週四創下了新高紀錄。
路透社報導，頂級牛肉通常都含有更多的「大理石花紋」或油脂，口感比精選牛肉（select beef）更嫩更美味。根據美國農業部統計，頂級牛肉週四的批發價格達每英擔（per cwt）212.05美元，刷新了去年五月的高價211.37美元。此外，精選牛肉片的價格也同時攀上了209.05美元。
密蘇里大學畜牧經濟學家普連（Ron Plain）稱：「緊俏的牛肉供應是潛在的主要因素。」他說，批發商賣給雜貨店和餐廳的牛肉價格也飆漲到每英擔138美元新高價。
歷經多年的乾旱後，美國牛隻供應創下了61年新低，導致肉商進貨成本激增。此外，寒流夾帶的冰雪封閉道路，也阻礙了牛隻被運送到肉品加工廠。歷史低溫減緩了牛隻的體重增加，導致嘉吉（Cargill）和泰森食品公司（Tyson Foods）等大型肉品加工商的貨源不足。
牲畜和肉品市場顧問公司Paragon Economics的總裁梅爾（Steve Meyer）稱：「重量減輕了，我們去年開始看到畜牧場的牛隻減少，這最終會導致供給的惡化。」
經濟學家認為，在牛肉片價格創新高情況下，將毫無疑問使2014年的牛肉零售價維持在歷史高檔附近。農業部統計顯示，美國11月份的牛肉片零售價已攀升到每磅5.41美元，二度刷新10月的5.36美元高價紀錄。
分析師和經濟學家認為農業部最近採用的計算方式可能讓牛肉片批發價格更高，梅爾說：「我認為它可能提高了每英擔2美元的價格。但實際情況是，我們今年的牛隻供給比去年減少。」
（責任編輯：畢儒宗）
