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哈德遜谷餐館週11月盛大回歸

品嚐當地美食 體驗豐收之秋

蒂姆·查格在哈德遜谷餐館週啟動儀式上發言:「我們很高興再次來參與秋季哈德遜谷餐館週,這裡有很多很棒的食材、廚師和餐館。我認為中國菜是稱霸於亞洲菜系的,有著很深厚的飲食文化,種類豐富,我很喜歡!但是如今在海外的頂級中國廚師很少,在紐約的中國餐館的水平還不如日本、韓國等,需要大力弘揚傳統的中國飲食文化,吸引更多中國好廚師來紐約,讓美國人更好的瞭解中國博大精深的飲食文化!」(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)

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【大紀元2014年10月25日訊】(大紀元記者孟璃紐約報導)人們都說紐約市不像在美國,也許是它的喧囂混雜和高度多元的生活方式異於大多數美國城市。不過離紐約市儘1個半小時車程的哈德遜谷,卻能讓您體驗原汁原味的美國:如詩如畫的秋日紅葉;天然有機的農場酒莊;歷史名勝羅斯福總統故居;還有大名鼎鼎的CIA……大家可不要誤會,這個CIA可不是美國中央情報局,而是世界頂尖的美國烹飪學院(Culinary Institute of America)。如此得天獨厚的自然和人文資源讓一年一度的「哈德遜谷餐館週」格外的引人注目。

第十一屆哈德遜谷餐館週(Hudson Valley Restaurant Week,HVRW)將於11月3日至16日盛大回歸,為期兩週。哈德遜谷地區7個縣(Westchester, Rockland, Dutchess, Putnam, Orange, Ulster and Columbia)有超過180間餐廳將參加這次活動。這些餐廳將推出特價美食:三道菜午餐$20.95,晚餐$29.95,飲料、稅、小費不含在內,與食客們共同分享當地的特色農產品和美食。

哈德遜谷餐館週是由《The Valley Table》雜誌從2006年起開始舉辦的,今年已經是第九年,參與的餐館從70家發展到近200家。除了餐館,還有農場、烘培坊、魚市、釀酒商等,他們都希望能通過餐館週,讓更多人瞭解哈德遜谷的當地美食,推動食物經濟的可持續發展。在秋天豐收的季節裏,食客們可以去哈德遜谷體驗各國風味,包括法國、德國、希臘、愛爾蘭、印度、義大利、日本、拉丁、地中海、墨西哥等。

今年哈德遜谷餐館週的榮譽聯合主席是查格調查公司(Zagat)的創始人蒂姆·查格(Tim Zagat)和妮娜·查格(Nina Zagat)夫婦,聯合主席是美國烹飪學院(Culinary Institute of America,CIA)的校長蒂姆·瑞安博士(Dr.Tim Ryan)。

HVRW發起人珍妮特(右一),美國烹飪學院的校長蒂姆·瑞安博士(左二)和大廚們慶祝哈德遜谷餐館週即將開幕。(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)
HVRW發起人珍妮特(右一),美國烹飪學院的校長蒂姆·瑞安博士(左二)和大廚們慶祝哈德遜谷餐館週即將開幕。(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)


「餐館週,尤其是秋季的餐館週是哈德遜谷迄今為止規模最大的美食盛會。」HVRW發起人、《The Valley Table》雜誌的出版人珍妮特(Janet Crawshaw)說,「很榮幸請到查格夫婦作為我們的聯合主席,查格夫婦是餐飲界的傳奇,有他們的支持,能讓我們本地的美食運動持續發酵,對哈德遜谷地區的飲食界有重要影響!」

美國烹飪學院校長蒂姆博士說,「每年餐館週的規模都在壯大,很好的帶動了哈德遜谷的食品行業經濟。今年是美國烹飪學院第三年參與餐館週啟動儀式,我們和當地的餐館有很緊密的連繫。很多我們這裡的學生和畢業生都在附近的餐館工作,只要我們能支持的餐館相關活動,我們都會全力支持!」

哈德遜谷美食週亮點:

●Mill House Brewing Company

(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)
(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)

這是一間剛開一年的餐廳及釀酒廠,坐落在哈德遜谷的Poughkeepsie,這裡有25種不同的啤酒,所有食材均源自當地的農場、奶酪製造商、烘培坊等,為食客們提供一個完整的哈德遜谷的美食體驗。曾獲得2014年OpenTable食客選擇獎,2013年哈德遜谷釀酒節的大眾選擇獎,哈德遜谷雜誌評選的最佳新餐館獎、最佳酒吧菜單獎。餐館週期間將推出特別菜單。

●Sprout Creek Farm

(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)
(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)

位於紐約上州Dutchess郡,佔地200英畝,Sprout Creek Farm飼養了自由放養的牛、羊、野生火雞、 珍珠雞、雞和豬,同時販賣獲獎的奶酪、土雞蛋、自生產的肉、蔬菜等農產品,該農場還給孩子們提供關於土地、季節、動植物共生的教育課程。

●Bad Seed Cider

(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)
(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)

和蘋果有關的一切都能在這裡找到:蘋果園、蘋果酒、蘋果汁、蘋果點心。這裡釀造的蘋果酒是用100%自己種的新鮮蘋果釀制,無化學成分,將傳統蘋果酒釀造技法加以創新,經過多年摸索,形成現在的口感和穩定性。10月至12月對外開放,提供參觀、品嚐。

登錄網站瞭解更多餐館信息:www.HudsonValleyRestaurantWeek.com

(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)
(圖:哈德遜谷餐館週主辦方提供)

責任編輯:洪英

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