【大紀元2014年02月02日訊】（大紀元記者邱晨溫哥華報導）中國新年來臨時，民以食為天，華人一向喜慶熱鬧地歡度佳節，美酒佳餚自然是不能少。溫哥華亞洲美食界的盛事，當屬喜懷酒莊舉辦的中國新年賀頌：「亞太佳餚配美酒」，率先在全球推出東西方美酒配佳餚嘗試。葡萄美酒的璀璨酒光中，更襯托亞洲美食的獨具風味、美味誘人。
今年1月中，坐落在百老匯街上的Kaya Malay餐館內，高朋滿座，人們舉杯相邀，沉醉在美酒佳餚中。前來品味亞洲美食的嘉賓，多為美食界知名人士，品味亞洲特選的美食，選配卑詩山明水秀的奧卡納甘（Okanagan）產葡萄美酒，精心打造出的美食「絕配」，香繞唇齒間，回味無窮。
喜懷酒莊（Haywire Winery）葡萄酒顧問David Scholefield表示，他們一直夢想著，開創一片全新的土地：東方與西方，創造神奇般的美食佳配。
他稱，「亞太佳餚配美酒」當屬世界首創，將歐洲人喜愛的葡萄酒，配上亞太的佳餚，「產生出超凡的效應」，正如1+1達到3的奇效。亞太美食豐富多彩，烹飪技巧多樣，選擇餐酒時難度明顯加大，許多人只好放棄。他認為：「亞太美食中的螃蟹、鴨肉等，搭配著夜光美酒，開創著佳餚品嚐的新空間，令我激動不已。」
他認為，溫哥華可謂獨具地理人文優勢，地處環太平洋海岸，素有「美食天堂」之美稱，亞太食品獨領風騷，理當開闢此嘗試新天地，以卑詩獨特悠綿的葡萄美酒，令亞洲美味自然是錦上添花。
名人雅士們優雅地品味著，一道道菜餚端上來，人們還是按捺不住，滋滋稱奇：「啊！美味極了！」一名漂亮的女記者，改變最初的計劃，留下來品嚐完了全部美食，頻頻點頭稱奇。
喜懷汽泡酒，配著串燒沙爹雞、羊，大家的胃口油然大增。豐富的晚餐中，第一道菜就是日式酥香軟殼蟹，完全顛覆了人們對吃蟹肉的難堪，一口口品味著軟殼蟹肉的美妙，再斟一口喜懷酒莊產的格美露茜酒，好不愜意！
上海酸辣湯為中國八大菜系的常見菜譜，而泰國的湯陰海鮮湯，香料的奇效搭配著海鮮的美鮮，在口中的感受，令人無法忘懷，搭配居華士葡萄酒最佳。
韓國菜譜中的一道韓汁香煎銀鱈魚，一定令你對魚肉之嫩美味鮮，忘卻不了，黑皮偌葡萄酒令其錦上添花。越南的金銀魚露炒飯，名字就令人浮想翩翩。最後的一道甜點，不僅健康，更是美味無窮：鮮莓甜米布丁，加炸香蕉雪糕，味道搭配得絕美非凡，而果香洋溢的格美露茜酒，將「亞太佳餚配美酒」，劃上了一個圓滿的句號。
以希是「亞太佳餚配美酒」的烹飪總監與喜懷酒莊的代言人，每一道菜餚都有其文化背景與內涵，以希可以頭頭是道，講一天也講不完。
她告訴《大紀元》說，亞洲菜譜普遍被認為，很難與葡萄酒搭配，其實是一個錯誤觀念，因為華人品嚐的多是濃郁的紅葡萄酒，味道過重，如果改用歐洲風味的葡萄酒，各色香味與濃度，肯定為享受美食增色添分很多。
以希是溫哥華知名美食專欄作家與自由撰稿人，她先生則是葡萄酒專欄作家，一家人已經是佳配了。以希親自烹飪，再精心選配美味葡萄酒，難怪美酒佳餚令品嚐者嘖嘖稱奇！
（責任編輯：何堅）◇
