【大紀元2014年04月28日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）加人喜外出就餐，加拿大衛生部數據顯示，國內家庭年均外出就餐消費近2000元。近200萬人在外出就餐時感染食物傳播疾病。
近日，加拿大廣播公司（CBC）市場調查節目（Marketplace）對溫哥華、卡爾加里、里賈納、多倫多和渥太華等全國5大城市餐館近5000份公共衛生檢查報告數據進行分析，公布《加拿大餐館秘密》報告，對13家咖啡店、快餐店和家庭餐館進行評級。
報告說，消費者要想查詢餐館政府衛生檢查報告，卻不容易，主要是因衛生報告公布方面的規定很零散，不統一。有些省和市會公布衛生檢查結果，但卻不會在餐館張貼供食客就餐前參考。其中曼省更甚，根本就不公布檢查結果，被CBC節目曝光後，才同意向CBC提供部分報告結果。
多倫多10多年前就制定了餐館公共評級制度，向顧客張貼公布檢查結果。多市市府表示，此舉使得餐館衛生檢查合格率迅速提高，食物傳播疾病大幅下降。但多市市府此舉，卻不大受其他地方政府待見，業內機構也不贊成其他地區倣傚。
餐館：疾病主要傳播源
衛生部說，國內近半食物傳播疾病是因外出就餐導致。加拿大咨議局（CBC）2012年一份食品安全改進報告曾指出，儘管餐館是食物疾病主要傳播源，但餐館自身衛生檢查在保護疾病傳播方面卻做得不足。餐館衛生檢查雖說能起到作用，執法也應繼續，但因檢查人力物力有限，相對零散，在監督餐館改進日常衛生方面效力不大。
報告說，餐館固然應主動改進衛生狀況，但消費者自身應提高衛生安全意識和警惕性，選擇哪家餐館吃飯，直接決定了自身健康暴露風險程度。
報告說，有時候，餐館食物傳播疾病會使幾十人感染疾病，如2008年北灣（North Bay）Harvey`s and Swiss Chalet餐廳食物傳播疾病暴發時，200名食客被感染，其中許多被證實感染大腸桿菌病毒。2011年，7名食客因食用溫哥華機場Subway快餐店金槍魚後染病住院。
衛生部說，上新聞的都是些嚴重案例，只佔全國食物傳播病毒總量的一小部分，還有許多根本就沒有曝光。市場調查節目說，因衛生檢查制度不透明，許多餐館一直嚴重違反衛生標準，絲毫無改進。
多倫多：更透明 感染少
相對而言，多倫多2001年推出的DineSafe餐飲衛生檢查公開制度更透明，要求餐館將最新衛生檢查結果張貼在顯眼處，綠色評級標籤表示通過，黃色表示有條件通過，紅色表示關閉，消費者一看就知。
DineSafe餐飲衛生檢查制度推出後，安省餐飲酒店協會（ORHMA）將多倫多市府告上法庭，稱此舉不合理，侵犯了餐飲業主權利，但敗訴，後訴至上訴法庭後仍敗訴。
多倫多衛生局（TPH）已退休公共健康檢查官陳（Jim Chan）說，這一制度非常透明，業主不希望報告上出現不好結果，因此在衛生檢查前都會改進衛生狀況，這樣對食品安全也是好事。
TPH數據顯示，自2001年DineSafe推出後，多倫多食物傳播感染疾病減少30%，衛生檢查通過率也從2001年的78.2%上升至2012年的92.4%。
DineSafe衛生檢查制度，已成為全球城市餐飲衛生檢查參考標準。2011年，獲得著名的Samuel J. Crumbin消費者保護獎，使得多倫多獲此殊榮的唯一美國之外的城市。
公開制度 餐飲業不爽
公開衛生檢查結果，本是大好事，可餐飲業卻受不了。如加拿大餐館協會就一直大力反對其他城市倣傚多倫多採取類似衛生評級制度，使得全國除了多倫多、皮爾區、荷頓、漢密頓和倫敦等少數幾個城市外，多數城市公共衛生報告制度仍處於零散不統一狀態。
有些城市規定在網上公布結果，看不看和看不看得懂，則是消費者的事。還有像蒙特利爾等城市，根本就不公布檢查結果。更離譜的是，去年蒙特利爾宣布放棄衛生檢查結果公開制度時，加拿大餐館協會還在自己的網站上為此大肆慶賀。
更有甚者，去年，加拿大餐館協會還在網站上鼓動愛德華王子島政府最好遠離評級制度和其他不受人歡迎的監管制度。
在被CBC問到反對原因時，協會發言人瓦山薩庫馬（Prasanthi Vasanthakumar ）不願直面媒體，只在聲明中辯解說衛生檢查官檢查通常很主觀，以此主觀意見來評定餐館衛生等級，無法反應餐館真實衛生情況。
（責任編輯：岳怡）
