陳教授的話：
個人研究多醣體多年，每每談及多醣體之於人體運用，其效能影響層面可謂遍及全身，無論抗腫瘤、抗感染、抗老化、甚或使多種功能失常器官恢復運作，此說總難免讓人心生疑竇。不過，歷經無數次實驗與見到其臨床表現之結果後卻又滿懷信心。追究其事實，關鍵是在於 「多醣體」的活化細胞機制，係藉由遍佈全身免疫細胞之活化，而發揮各組織的協調作用，透過對整體的生理平衡，進而發揮重大的影響。科學的浩瀚讓人感覺到自我的渺小，些微的成果就費了我們二十幾年光陰。筆者希望藉由本冊內容，讓人們對於菇蕈多醣體的效能，能有更多的了解。
菇蕈葡聚多醣體：
二十一世紀健康產業的主流
在千百年前，靈芝、冬蟲夏草就已被認定為傳統中藥養身保健的極品，近二、三十年來，菇蕈的相關研究更在西方醫學界引起極大的注意。1980年代，哈佛大學的Joyce Czop博士發現人體免疫系統內的巨噬細胞表面具有多醣體的專一性接受器；當此接受器與多醣體接合，巨噬細胞就會被刺激活化增生，活化的巨噬細胞除了本身的吞噬能力外，還會去影響其他免疫相關細胞，其所產生的細胞素，更可促使胰島素及血小板的生成。到了1980年代中期，科學家陸續發現多醣體具有抗氧化的能力，能保護巨噬細胞免於受到輻射、毒素、重金屬及自由基的傷害。
新趨勢：菇蕈多醣體與抗癌藥物的配合使用
近年來許多動物和人體模式的研究結果，顯示巨噬細胞和菇蕈多醣體結合後，巨噬細胞不但會活化增生，還可以加強其辨識外來異物和吞噬的能力，並能增加細胞激素的分泌，使之具有較強的趨化性、抑制並對抗腫瘤殺死癌細胞和活化補體的能力，在與治療癌症藥物同時使用，有相乘的效果，也能減輕化療及西藥的負作用，因此菇蕈多醣體與抗癌藥物的合併使用，勢必將成為未來癌症治療的新趨勢。
生活在二十一世紀的人類，受到不良的生活環境、藥物或化學製劑的過度使用，悖於自然常理的生活習慣及生活壓力過度緊迫的結果，導致人類普遍的出現天然抵抗力減弱，甚至容易罹患疾病。現代西方醫學過度重視針對單一生病部位的作用，容易產生很多負作用，治癒率也逐漸降低。我們認為，唯有依靠現代醫學與自然醫學的結合與並用，人類才能擁有真正健康的生活。菇蕈多醣體為著重全體、調整平衡狀態的天然保健食品，在創新科技的烘托下，深信菇蕈多醣體將以其無負作用的魅力，成為二十一世紀全球健康產業之主流。
人體的免疫系統：
幫助身體強化自我治療能力
人類生活在地球上，每時每刻，身體都在面對外界的挑戰。雖然人的主意識對這些戰鬥很多時候幾乎是渾然不覺，但實際上身體裡有千軍萬馬正在進行著廝殺和搏擊。我們體內的免疫軍隊必須一天二十四小時奮勇抵抗難計其數的侵略，藉此才能保護、維持著我們的健康。
人體內時時在進行戰役
人體大部分的戰鬥都是「小規模」：一般而言，當體內的防禦機制察覺外界的各種病原性或非病原性的入侵時，會快速地進行掃蕩。當軍隊獲勝時，我們並不會有所反應，可是一旦它們戰敗，我們的身體就會開始表示不滿，於是顯現不舒服的症狀，連帶著心情和精神也受影響。
如何訓練人體的免疫部隊
你會不會希望能夠預防疾病的發生？是不是希望可以把你的軍隊訓練得更精良，讓它們保護你堅強抵抗外來侵入者使你不要生病呢？這兩個問題的答案都是肯定的。許多趁免疫系統轉弱之際入侵的疾病、以及傷口復原的速度快慢，都是身體可以主導的。只要攝取適當的營養、注意飲食習慣、經常運動、保持良好情緒，以這種生活型態維持身心平衡，就可以使身體所有器官維持正常運作，並且幫助身體強化自我治療的能力。
可惜的是，隨著生活水準的提升，人們卻忽略了最基本的保健之道，每每食用過多的加工食品、藉口工作太忙沒時間運動、生活壓力過大等等，讓體內的免疫系統開始失調，種種的疾病也就隨之而生。在此需要一再強調的是，免疫系統為維持身心平衡機制的重要軍隊。若能夠佐以優質的天然免疫調節品的使用，提升人體的免疫力，則對健康身體的維護更有幫助。
人體內的免疫部隊構成
免疫系統是由多種不同功能和型態的細胞與組織所構成，若把人體免疫系統想成是一支部署於全身的軍隊，這支軍隊包括器官 (胸腺、骨髓、皮膚）、淋巴系統(淋巴結、骨髓和腸胃道裡的淋巴組織沈澱物)、白血球（種類繁多，各負有獨特的任務)、淋巴球激素與單激素、抗體。這些成員就像士兵一樣，在人體中形成縝密的防衛線，通力合作使身體保持健康，不受侵略者威脅。
免疫系統的作用
外來的細菌、病毒、寄生蟲等等，我們可將它們統稱為病源體，當它們侵入人體的時候，就有機會造成疾病，為了不要使人體被這些病源體所侵害，免疫系統會採用許多不同的方式來保衛人體，我們可以將免疫系統的反應區分為「非專一性免疫」與「專一性免疫」。
「非專一性免疫」提供立即且全面的反應，所攻擊的對象是不特定的：舉例來說，身體排出的汗或者眼淚含有酵素及抗菌物質；腸道對不能消化或有害的異物會加速蠕動而造成下痢；當病源體逃過了皮膚、黏液等組織的防衛而侵入人體之後，血液中具有吞噬能力的白血球或淋巴細胞會發動攻擊，將病源體吞噬之後加以消化。
「專一性免疫」具有記憶性，當再次遭遇到相同病源體時，能在最短時間內製造出所需要的抗體來保衛人體。舉例來說，當有外來的病源體（細菌或是病毒）侵入到人體內時，血液中會展開B-細胞的防禦機制：B-細胞在血液中釋放出「免疫球蛋白」以辨識外來病原體並加以攻擊；又譬如T-細胞的作用：T-細胞會針對個別細胞（例如癌細胞、人體中的變性細胞）等加以辨識，然後發動攻擊。
我們可以體認到，人體的免疫系統是藉由多重的作用來達到保衛人體的效果。由於免疫系統決定了人體健康與否，我們必須重視免疫系統的增強與保養，才是預防疾病、保健養生的根本之道。
體內排毒大掃除
使免疫系統維持在最佳狀態
身體就是我們的堡壘。多數堡主喜歡囤積「物資」，之後卻忘得一乾二淨，這就是大部分人們的寫照。平日吸進同事的二手煙、汽車廢氣的一氧化碳；想保持健康飲食，卻因為工作壓力太大，於是喝了過多的咖啡、吃了冰淇淋和薯條。人們在不知不覺中囤積了尼古丁、一氧化碳、脂肪、食品添加物，再加上烈酒、睡眠及運動量的不足，怎麼可能使健康有任何改進？
每一個人的身體都應該做定期大掃除，讓工作過度的免疫細胞和器官恢復正常機能。最簡單的方法，即是培養良好的生活習慣及飲食習慣，平日利用有機食療配合適當的保健品（如菇蕈多醣體、各種維他命及抗氧化物質）來去除自由基、過多的毒素和過敏原，就能使免疫系統保持在最佳狀態。
菇蕈多醣體之Q & A
菇蕈多醣體已有多年的健康相關食品及醫療的應用經驗，很多人對它的功效予以認同，但卻有許多運用上的疑問，謹將重要問題及專家的回答整理如下：
Q：菇蕈多醣體是什麼？
菇蕈多醣體是源自菇蕈類 ( 如靈芝、樟芝、冬蟲夏草、巴西蘑菇、雲芝….等 )的葡萄糖聚合物，為一種獨特的自然物質，無法以化學方法合成製造。它進入人體後可活化人體巨噬細胞及其他各類免疫或功能性細胞，進而提昇和調節人體之免疫能力。
Q：多醣體與一般所稱醣類有何差異？
一般所謂的醣類，是指能夠經消化系統轉變為熱量的三大營養素之一，分子結構屬於直鏈狀，人體的消化道內有特定的酶可將醣類消化以利吸收；多醣體雖然也是由單糖組成，但由於其分子結構屬於特殊大分子的螺旋結構，人體沒有特定的酶可將其消化吸收，因此不會轉變成熱量，而是使細胞產生特殊機能性，例如產生抗病毒的細胞素。
科學研究顯示，多醣體以特殊的方式在腸道進入人體，具有全方位機能性，具有能夠活化免疫系統、增強抵抗力、防癌、降低膽固醇等功能，使身體維持在最良好的狀態，足以應付各種不利身體健康的因素。
【本文節錄自英國利物浦大學熱帶醫學博士/ 臺灣大學生命科學系陳秀男教授Dr. Shiu-Nan Chen所著《菇蕈葡聚多醣體的全方位健康策略》（Immunity Kingdom Corp.提供，略有刪改。）】
