【大紀元2014年07月12日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）意大利著名旅遊海港小鎮——波托菲諾(Portofino)，作為熱那亞四大家族的私家領地，曾經是《羅馬假日》中格利高裡‧帕克和奧黛麗‧赫本演繹浪漫的地方，現在更是上層名流、好萊塢明星魂牽夢縈的精神聖地。
古老的建築和色彩斑駁的磚牆，與山海雲雨輝映成一幅幅生動的夢幻景色。咖啡館、 麵包店就將餐桌擺在碧藍的海水邊，在明麗的陽光裡，或輕聲交談、或開懷大笑，同時享受著醇香的咖啡、葡萄酒和地中海美食，每個人的臉上洋溢著輕鬆、安寧、滿足和幸福，空氣裡也瀰漫著香甜輕鬆氣息，這裡已成為很多人的夢想天堂。
身在紐約的朋友，如果沒有足夠的時間和金錢去體驗Portofino風情，那麼我們可以到位於森林小丘的「Portofino餐廳」實現夢想。餐廳內巨幅的 Portofino小鎮美景，耳畔悠揚響起的浪漫鋼琴曲，服務員笑容滿面的愛心服務，滿桌獨一無二的醇香美味……，這不正是很多人夢寐以求的超級體驗嗎？
樸實濃重勝任「西餐之母」
意大利與中國一樣，不僅有悠久的歷史、燦爛的文化、雄偉的建築，更是著名的美食王國。自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，並以此為尊貴和榮耀。因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下瀰漫在烹調技藝的研發樂趣之中，順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期，進而奠定出「西餐之母」的神聖地位，並影響了歐洲的大部份地區，被譽為「歐洲大陸烹飪之始祖」。
精益求精自製傳統盛宴
成立於1974年的「Portofino餐廳」以提供高品質的傳統意大利美味而聞名社區，老闆Carmine Polito先生，喜愛美食，熱愛生活。同時擔任餐廳廚師的Carmine Polito先生，對餐廳出品的每一道菜餚都有非常高的要求，他想盡力打造真正傳統的意大利美味。
Carmine Polito 先生介紹說：「我真正在意的並不是餐廳經營，而是食材的新鮮和讓客人滿意的服務。我每天都呆在餐廳裡，注意客人的細微反應，並不斷改進餐廳服務，不斷推出新的菜單。儘管我們的菜單可能和其他意大利餐廳的一樣，但是品質和口味絕對不同。這裡的每一樣食品都是與眾不同的，而且在烹飪方式上不斷的改進和創新。我們還自製各種口味的意大利面和披薩，客人非常喜歡。」
快樂老闆營造愉悅氛圍
熱愛生活的Carmine Polito先生，經營餐廳完全是出於對美食的喜愛。他幾乎每天都會在餐廳裡，店裡的任何工作他都會參與，笑口常開的他，對所有的客人都滿懷誠意。2001年餐廳所在的建築物遭遇火災，使旁邊的商店不得不停業轉讓，而他卻充滿信心的把旁邊的店址合併過來，擴建為現在這個規模的餐廳。
當被問及他的快樂秘笈，Carmine Polito先生說：「我熱愛生活，喜歡我做的事情，對自己現在擁有的一切感到很滿足，所以每天我都很高興。上帝讓我擁有一切，並讓我對別人好，所以我對不同族裔、不同年齡的顧客都是一樣的，我善待所有的客人。」
◆ Portofino餐廳
地址：109-32 Ascan Ave,Forest Hills, NY 11375
電話：718-261-1239
網站：www.portofinoforesthills.com
（責任編輯：洪英）
