芝加哥大廚將赴台 體驗美食 競技廚藝

【大紀元2014年09月18日訊】（大紀元訊）台灣觀光局16日正式宣佈2014「品嚐台灣」北美主廚代表名單，這三位新選出來的主廚，將代表芝加哥、洛杉磯及多倫多，參加今年的「品嚐台灣」美食之旅。

　
今年台灣觀光局收到來自芝加哥、洛杉磯及多倫多三個城市近30位的主廚報名，經過嚴格的篩選及面試，針對每位主廚的經歷、聲望、個人特質以及到台灣的動機，觀光局選出了今年的主廚代表，分別為：來自芝加哥Park Grill餐廳的賈瑞德‧凱斯(Jared Case)、來自洛杉磯Whisper Restaurant and Lounge餐廳的安東尼‧賈奎特(Anthony Jacquet)、以及來自多倫多Icon Legacy Group 集團的史特勞斯‧凱麥榮(Stuart Cameron)。三位主廚即將前往亞洲之心── 台灣，展開一場尋找靈感與創意的美食探險之旅。
　　
這三位主廚代表，將從今年9月28號開始，展開為期8天的旅程。旅程包括參觀世界知名的台北101大樓；探訪原住民部落、體驗原住民的生活方式，學習傳統小米酒的釀造，及享用原民風味的烤山豬肉；漫步在九份老街、品嚐九份名產芋圓、草仔粿、魚丸等，再到茶樓品茗賞景；騎自行車悠遊在被美國CNN Travel所選出之世界前十大自行車道美景的日月潭；到台江國家公園，認識台灣豐富的溼地生態，體驗蚵農的生活，並大啖新鮮肥美的台灣牡蠣。透過在台灣的八天美食體驗行程，主廚們也將在旅程的最後一天進行一場廚藝競賽，挑戰利用台灣本地的食材創作出一道「台灣創意料理」，由台灣知名飯店的主廚擔任評審，促進東西方美食交流。
　　
此外，今年的「品嚐台灣」美食之旅，將製作成30分鐘的電視節目，並在美國與加拿大兩地播放。台灣觀光局也將於12月份在三位主廚所代表的餐廳，舉辦三場美食饗宴活動及記者會，介紹主廚們的台灣行，以及主廚們美食行後，激發靈感所創作的台灣創意料理，該料理將成為餐廳的限時特餐一個月，讓當地民眾有機會品嚐到東西方融合的創新美味。
　　
芝加哥代表千禧公園Park Grill 餐廳行政主廚賈瑞德‧凱斯（Chef Jared Case）除了曾經參加過美國Food Network電視台知名節目——Anne Burrell`s 「Chef Wanted」節目外，凱斯的名字也屢屢在許多媒體上曝光，如FOX電視台、芝加哥雜誌、聖路易斯雜誌、Eater， Feast雜誌以及Men`s Book Chicago等。◇