【大紀元2015年10月29日訊】（大紀元記者李洋綜合報導）世界衛生組織(WHO)日前公布關於加工肉類及紅肉與癌症風險有關的報告，經媒體大幅報導後，頓時引發各界不同反應，除了消費者將會更加關注健康外，而對肉品業界亦引起漣漪。意大利27日的紅肉銷量驟減20%，韓國28日的加工肉製品銷量驟減18%。
世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構26日發布報告，火腿、香腸等加工肉製品列為致癌物，而食用紅肉也「可能致癌」。這不論對喜歡吃肉的消費者，還是對肉類生產商等，都不是一個好消息。世衛警告在社會上猶如炸開了鍋，在各國也引發熱烈討論。
加工肉類及紅肉銷量下降
世衛組織的報告將加工肉類及紅肉均打上可增加致癌風險的標籤，目前在意大利和韓國，這類肉品銷量下降。消費者們的不安情緒在擴大。
據英國《獨立報》報導，意大利27日的紅肉銷量驟減20%。該國屠宰廠工會主席吉安．保羅．安吉羅提(Gian Paolo Angelotti)說：「登門的客戶並沒有減少，但是紅肉的銷售額下滑了20%，多數人改買白肉。」
據韓國媒體報導，韓國大型超市易買得方面表示，火腿、培根等加工肉製品28日當天的銷售額較20日減少16.9%。樂天瑪特當天的銷售額也同比減少了17.9%。
不過，意大利屠宰廠工會也表示，因為意大利人不可能從此就不吃米蘭炸牛排、帕瑪火腿（Parma ham），因此過一段時日後，民眾的購買力就會回升。
韓國行業相關人士也表示，僅一天的銷售情況難以判斷今後的銷售勢頭，但整體來看加工肉製品的銷量正在減少。
意大利以人均壽命排名 駁斥致癌風險
世衛報告被媒體大幅報導後，對於從事紅肉加工和銷售業務的公司來說，將可能對其業務和股價造成影響。
路透社報導，意大利農牧協會（Coldiretti）批評，世界衛生組織將依據傳統、高規格食品安全規範製作的意大利火腿、臘腸等與美式熱狗混為一談。即使意大利人食用加工肉品，但人均壽命仍在世界上名列前茅。世衛組織「高分貝」的警告聲，恐怕讓意大利18萬名肉品業員工的生計受到影響。
意大利食品和農業團體亦不滿世衛組織把火腿、香腸等加工肉製品列為與煙草和石棉等同級別的一級致癌物。
意大利消費者合作社組成的庫柏（Coop）連鎖超市肉品經理馬圭．蓋列里（Marco Guerrieri）說，「這次的影響深遠，因為世衛是有名望的組織，不像之前的狂牛症或禽流感，威脅過後消費者就再度購買牛肉、禽肉。」
美國農牧業者也不接受這類來自歐洲的研究結果。美國全國養牛業協會營養部門主任麥克尼爾（Shalene McNeil）表示，協會不認為世衛組織有足夠證據證明紅肉與癌症有關聯，其結論過於輕率。
不過，意大利高等衛生研究院（ISS）院長里查迪（WalterRicciardi）則表示，世衛組織要釋放的主要信息是：謹慎選擇食物，並注意份量。加工食物的風險高，應減少攝取，但不該全面拉起警報。
70%法國人照吃 德國部長：別害怕吃德國香腸
對喜歡此類肉品消費者來說，在目前至少難以撼動其消費喜好。
法國《費加羅報》進行在線民意調查，詢問讀者是否會因為世衛組織的警告就減少紅肉和火腿香腸的食用量。有近4.7萬名讀者參與此項調查，結果發現70%法國人不會因此就少吃這些肉品。
美國民眾喜歡吃培根、火腿、醃肉等加工肉品。據報，美國每人年平均吃下18磅的培根，肥胖與癌症等健康問題長期困擾美國社會與社會安全開支。
據德國之聲所做的一份不具代表性的調查顯示，至少一半接受調查者表示，以後會少吃一些肉。但有一半人表示無所謂，該吃的還是照樣吃，甚至有些人的反應是：堵上耳朵，照吃不誤。
德國生產約1,500種香腸，製造香腸使用的腸衣中60%是天然的。而且每年還要進口約6萬噸腸衣，否則無法滿足需求。每人每年食用大約30公斤香腸，佔其肉類消費的一半。
德國食品與農業部部長克里斯蒂安．施密特（Christian Schmidt）表示，雖然世界衛生組織警告香腸和火腿會致癌，但民眾不應害怕食用德國香腸。奧地利農業部部長魯佩萊希特（Andrae Rupprechter）也呼應施密特的說法，他說世衛組織的這份報告「滑稽」，「對我來說，奧地利香腸一直是最棒的」。
世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構（IARC）26日發布的最新報告說，香腸、火腿和其他經過加工的肉食品具有致癌物質。並稱，如果每人平均每天食用50克的這類加工過的肉食，患癌症的風險便可增加18%。
此外，專家們還認為常吃紅肉可能也會增加患癌的風險。紅肉包括牛、豬、羊和馬等所有哺乳動物的肉。國際癌症研究機構說，這是一個由22名專家組成的工作小組對800多項有關肉食對健康影響的調查結果進行了評估之後得出上述結論。#
責任編輯：蘇漾
