【大紀元2015年06月02日訊】（大紀元記者袁玫艾爾蒙地市報導）由中華民國僑務委員會贊助的「臺灣美食」飲食文化交流，5月28日邀請到英語主流媒體與餐飲評論家交流。包括烹飪學校New School of Cooking Tara Redfield、美食評論網Food Blogger Libby Platus、餐館Shinano Restaurant的代表，媒體Beacon Media News 兩位編輯Terry Miller與Jennifer Schlueter，美食雜誌Food Journalist代表Clarissa Wei，和臺裔美國專業人士協會成員等。當晚出席者對著李家成一道道的臺灣美食，紛紛拍照，點頭稱讚。
世界金廚李家成和他的助手黃柏璋做出拿手牛肉麵、五味海鮮、蒜香紅燒肉、基隆冠軍炒飯、廟口奶油蝦等數道美味，現場由美食專家林慧懿擔任主持。
洛僑中心主任翁桂堂、副主任黃慶育、莊博智，經文處新聞組組長楊國添、副組長胡玉純、秘書劉仕傑，僑務委員邱啟宜、楊賢怡、梁永泰、伍競群、朱碧雲等人出席，洛杉磯華商經貿聯誼會會長林玟君及其成員為現場義工。
臺裔美國專業人士協會主席Annie Lee代表致詞，高興有這樣學習臺灣美食和文化交流的機會。
翁桂堂表示，當天的「臺灣美食廚藝巡迴講座」特別針對主流媒體、餐飲評論家，以及臺美第二代青年，希望讓主流社會認識臺灣優秀文化。
李家成表示，他特別結合當地得食材，做出便民美食。李家成介紹牛肉麵的小撇步為：確保肉質新鮮，辛香料理從薑爆香開始，接著蒜頭、蔥段、香菜、辣豆瓣椒醬炒香，將它們的甜味、辣度拉出，下醬油、米酒，然後下肉炒之，將肉香封鎖，接著下牛骨湯燉之。冠軍炒飯來自臺灣基隆，使用鯊魚、花枝標、鹹小卷等海鮮，並帶進蛋、蒜和蔥香。◇
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