【大紀元2015年09月27日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）在日治時期，有不少桃竹苖地區客家人南遷，選擇類似故鄉丘陵地形的嘉義市鹿寮里居住，當時客家墾民就住在蘭潭壩下，主要以務農維生，至今已落腳兩、三百年，本著晴耕雨讀的傳統精神，安身立命。
鹿寮里位於嘉義市東南邊陲，地廣人稀，是該市人口密度最低的一個里，而又是客家居民較集中的地區，人口組成中，有60%以上是客家人；依客家委員會103年度推估，嘉義市客家人口數約有1萬6,300多人。
米食特色文化 粄仔、粢粑
客家美食是客家文化的代表作，也是客家文化的中心價值之一。在他們的手中，米不只是可以煮成飯，還可以磨成漿，再壓去水分，揉成米糰後，就可以做出客家食品中千變萬化的「粄仔」。在婚喪喜慶或廟會拜拜時，他們會用大量的「粢粑」（麻糬）以饗來客；若是家庭DIY，可將煮熟的米飯放進已先抹上一層沙拉油的果汁機中，攪打5分鐘左右，即可打出又香又Q又好吃的客家粢粑了。
從發展觀光的角度來看，嘉義市客家文化協會理事長涂文雄表示，可以規劃一日遊，在遊程內容中以鹿寮里景觀文化導覽解說為主體，再結合周邊，如擂茶、粄仔、粢粑等客家飲食，或體驗藍染、油紙傘等手作，並透過與解說者之間的互動，讓遊客能深度了解客家文化精神及對當地的認同。
至於嘉義縣，據統計，客家人口約有4萬人，以中埔鄉占最多，有6千人左右。嘉義縣客家文化協會理事長賴嘉吉表示，嘉義縣客家文化會館民國101年開館後，已與溪口客家文化館、積極整建中的竹崎鹿滿客家文化創意園區連結，全方位推動客家文化發展。該協會每年辦理產業文化展演及志工培訓，期望能將客家文化的精神再現，讓更多民眾認識客家文化的特色。
嘉縣客家文化會館館長潘春燿表示，該會館內展示的早期農具、手工藝品及客家開口獅都很有特色，其中更以「土礱」最為彌足珍貴，是鎮館之寶。那些文物是客家協會的「古文物收集小組」花了半年多的時間蒐集來的，到目前已有180多件，過程艱辛，不過還是會持續蒐集下去。
舞獅示意涵 人寡仍占一席
潘春燿還提到，舞獅是一種文化，是一種藝術，客家人以舞獅鍛鍊體魄，培養團隊合作精神。客家開口獅表演時，地上多鋪了一塊草蓆，是因為客家人數少，有為了讓自己占有一席之地的意涵。
另外，嘉義縣客家文化會館原本是中埔鄉金蘭村公賣局的驗菸場，館內展示的菸葉是全台唯一，頗具特色。
責任編輯：王愉悅
