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美雜誌評選臭豆腐為「最不尋常美食」

很多華人喜愛的臭豆腐被《Saveur》評為「最不尋常的美食」。(蘇玉芬/大紀元)

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【大紀元2015年09月09日訊】(大紀元記者鄭孝祺綜合報導)紐約美食雜誌《Saveur》最近評選了全球各地的美食,其中日本東京獲得「全球最佳美食城市」的榮譽,德國的柏林則是「全球最佳素食美食城市」。有趣的是,華人特色美食臭豆腐被《Saveur》推薦,該雜誌把臭豆腐評為「最不尋常美食」。

東京被評為2015年度全球最佳美食城市,紐約「Ivan Ramen」拉麵店東主兼主廚Ivan Orkin表示,東京美食選擇多樣、變化迅速。從價格高達500美金的高檔壽司,到一碗只要10美元的街頭蕎麥麵,日本可以說處處都有美食。

此外,大多數人不知道的是,東京的法國餐館是世界一流,意大利餐館也很棒,且這些餐館選用了很多日本本地新鮮食材:如北海道的豬肉和羊肉,日本北方的新鮮研磨小麥粉等。當然,日本的天婦羅、拉麵、串燒也是不能錯過的美味

德國柏林被評為「世界最佳素食城市」,扭轉大眾對蔬食不美味的傳統印象,素食者能在德國品嚐到食物的新樂趣。《Saveur》評委表示,柏林是首個在素食上贏得聲譽的西方城市,在日益流行的「本土滋味」(locavore)趨勢下,柏林的素食創造了獨特但非凡的歐洲口味無肉類美食。

柏林的另一個特點是,這是一個有著創傷的城市,很多柏林人停止吃肉,選擇本地產的新鮮菜蔬,他們覺得這樣世界會更美好。

評委表示,第一次品嚐臭豆腐的體驗很矛盾,需克服刺鼻怪異味道,令人感到煎熬和可怕,但入口後卻又激起迷人的慾望,滋味很難形容。(王嘉益/大紀元)
評委表示,第一次品嚐臭豆腐的體驗很矛盾,需克服刺鼻怪異味道,令人感到煎熬和可怕,但入口後卻又激起迷人的慾望,滋味很難形容。(王嘉益/大紀元)

很多華人喜愛的臭豆腐被《Saveur》評為「最不尋常的美食」。評委表示,第一次品嚐臭豆腐的體驗很矛盾,需克服刺鼻怪異味道,令人感到煎熬和可怕,但入口後卻又激起迷人的慾望,滋味很難形容。

《Saveur》主編薩克斯(Adam Sachs)對CNN表示,臭豆腐是很多亞洲國家的一道美食,之所以被推薦,是因為這是一種很多人在第一次品嚐時,不會認為是美味的食物。

此外,在《Saveur》的評選結果中,雖然倫敦擁有世界上最棒的酒吧,但洛杉磯的雞尾酒卻是最突出的,澳洲則被評為「年度紅酒之都」。

智利聖地亞哥是「下一個最佳美食城市」。從阿基爾島出產的羊肉到Killary港收穫的貽貝,愛爾蘭海岸提供了最好的烹飪美食之旅。

另一方面,中東料理則被評為「每個人都會喜歡上的美食」,《Saveur》表示,每一個廚師都應該學會做中東香料口袋餅(za’atar),這是一種融合了黃櫨、芝麻、草藥等的美食。

責任編輯:尤思宇

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2015-09-09 5:49 PM
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