【大紀元2016年03月04日訊】隨著中國留學生及海外移民的規模不斷擴大，帶動著中國傳統美食也不斷在海外走紅。日前，一家總部位於杭州的連鎖包子鋪要把分店開到哈佛大學附近的哈佛廣場，預計上半年開業。此外，位於羅德島的第二家海外分店也已在籌備。
據大陸澎湃新聞網報導，包子鋪開跨國連鎖店尚屬首例。2009年創立的「甘其食」，目前在杭州、上海有近200家分店，每年至少賣出包子7000萬個，加上豆漿等飲品，年銷售額超過2億元。
說起在海外開包子鋪，杭州這家餐飲公司副總經理高俊告訴澎湃新聞，「包子是能代表中國傳統文化的食物，傳播、分享中國的飲食文化是我們在美國開店的原因之一；另外，美國人很尊重、熱愛手工產品，包子是全手工製作的，我們認為會有市場。」
哈佛大學附近的哈佛廣場彙集了多家咖啡館、餐館。對於海外首站選址哈佛廣場，而不是中國遊客密集的旅遊區，高俊解釋：「我們的目標客戶是美國的居民、學生，而不是遊客——哈佛所在的波士頓地區高校聚集，大學生一般更容易接受外來文化。」
高俊表示，在品種方面，除了國內賣得最好的鮮汁肉包、咖喱牛肉包，還會根據美國人的口味和當地特產新增品種，比如雞肉包、龍蝦包。
高俊表示，依據成本核算，每個鮮汁肉包在美國的售價至少在稅前3美元，龍蝦包子肯定更貴。
「成年人一頓大概吃兩三個包子，總價在10美元以內，和一頓麥當勞快餐持平。但包子是純手工製作，我們相信在同等價格下，美國人會覺得吃包子更值。」高俊認為。
至於員工，則全部是當地人，不是國內老員工。
責任編輯：林詩遠
