【大紀元2016年04月21日訊】（大紀元記者馬麗綜合報導）紐約人的早餐各種各樣，有熏肉、麵包、雞蛋和乳酪，還有中式的包子、米粥和小菜。然而對於食不厭精的紐約人來講，很多人還迷戀另外一種中國小吃：煎餅果子。
這種發源於北京和天津附近的煎餅看起來製作簡單，但是滋味渾厚。攤煎餅時，首先在平鍋上澆了一層薄薄的糊糊（由中國黑豆麵、綠豆麵或麵粉製成）。然後打上一到兩個錦上添花的雞蛋，再抹上辣椒醬、麵醬、撒上香菜或香蔥，最後裹上果子（油條）或薄脆，一個「中式三明治」快速出爐啦！那叫一個香！
從去年的谷歌上搜索不到「紐約煎餅」，到現在的煎餅香飄曼哈頓，煎餅已經漂洋過海，從開始登陸到舊金山灣區，然後湧入西雅圖、俄勒岡州的波特蘭。現在橫掃曼哈頓，華盛頓廣場公園、中城和哥倫比亞大學附近隨處可見煎餅攤子。很多中國留學生寧可長時間排隊，也要嚐一嚐「家鄉的味道」和「童年的回憶」。
《紐約時報》4月20日報導，去年10月，來自北京的90後中國留學生小李在紐約擺攤賣煎餅果子的消息走紅網路。她在美國大學畢業後開了「飛天豬煎餅」(Flying Pig Jianbing)。
自開張以來生意火爆，小李她們每天會賣出150到200套煎餅果子。他們經營的「北京原味」煎餅現在賣8美元一個——價格大約是北京的10倍。
為了攤出口味最地道的煎餅果子，小李和她的朋友專程回國去山東和天津等地拜師學藝。小李說：「在山東和天津的街上和攤兒上，我們嚐試了100種以上的煎餅果子，找到味道滿意的煎餅果子後，我們就去求做那個煎餅果子的師傅教我們。」小李說：「那以後，我們都胖了20磅。」
除了跟國內一樣的「原味煎餅」，小李她們還開飯了紅燒肉、肉鬆、哈爾濱紅腸、牛排、金槍魚等各種口味，加金槍魚的要價9.5美元。她們甚至還提供無麩質煎餅。
煎餅果子的生意事實上早已在海外多個城市頗受歡迎，在小李她們之前，有人在美國嘗試過賣煎餅果子。6年前到美國上大學的兩名中國留學生把這一美食帶到了美國波士頓的唐人街上，他們的煎餅小店開業第二天就脫銷了，還曾有一輛名叫「火餅」(Bing of Fire)的街頭餐車在西雅圖賣過煎餅。舊金山灣區還有個自行車拉的板車上的「約翰尼煎餅」(Jian Bing Johnny)，波特蘭則有「劍兵煎餅」(Bing Mi!)。
紐約本地博客Grub Street上月報道稱煎餅已經登陸歐洲。在倫敦和曼切斯特，可以看到「妹妹的街頭餐車」(Mei Mei’s Street Cart)。
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