【大紀元2016年07月21日訊】（大紀元日本工商訊）在日本，言及生巧克力，很多人會不約而同的想到ROYCE’巧克力。ROYCE’是1983 年創業的巧克力製造商。其主力產品是有著獨特柔滑細緻、入口即化口感的生巧克力，在中國微博的「排行前10 名的海外人氣禮品」中排名榜首，風靡日本國內外。
為了探究美味巧克力誕生的秘密，採訪了位於北海道札幌近郊當別町的該社工廠及創業者山崎泰博社長。將分4次介紹其主要人氣商品的一部分製作工藝、為了保證產品「安全的令人放心」「美味」而實施的可謂嚴謹得無懈可擊的衛生管理、由夫妻外加兩名員工4 人開始的小工廠發展到聞名世界的著名巧克力品牌的創業秘訣，以及背後的精神理念。
生巧克力的誕生及其獨特風味
北海道擁有遼闊的草原、發達的畜牧乳業。ROYCE’利用北海道得天獨厚的優質鮮奶油，配合從世界各地嚴格挑選的洋酒、可可等各種原材料，1990年代首次成功開發了牛奶、淡可可味、抹茶、苦味(Bitter) 、香檳酒味、白巧克力為主的約10 種口味的生巧克力系列正規產品，即今天風靡日本的主力產品，其中牛奶味最受歡迎。除此之外，不同季節還會生產季節限定產品。
該公司命名的生巧克力的「生」是源於鮮奶油、生魚片、鮮菜的「新鮮」的意思。生巧克力被切成整齊的小方塊。ROYCE’生巧克力口感嫩軟柔滑，在最受歡迎的牛奶味生巧克力的面上撒上細膩的濃郁微苦的可可粉，一口咬來，獨有的香甜馥鬱頓時在口腔擴散，與一般的巧克力口感完全不同，可謂人見人愛、相見恨晚。
美味的秘訣
ROYCE’生巧克力因為大量使用北海道鮮奶油，其含水量約為17%，遠遠超過了日本巧克力業界公正交易協議會規定的「生巧克力的水分含量必須超過總重量的10% 以上」的標準，因而實現了用餐叉就可以切開的超級柔軟口感。為了保持風味，要求冷藏運輸及保存。公司廣報部的負責人表示「追求最高的品質，向顧客提供最高風味的產品，是我們的根本理念」。
山崎泰博社長介紹說：「公司的經營動力是為顧客提供無限魅力的巧克力，提供能讓人們喜悅和感動的食品。」「高品質」「獨創性」「優惠的價格」是產品開發、生產的基本原則。
「從世界各地嚴謹挑選各種原材料，製作充滿獨創性的美味點心」。1983 年創業以來，該公司秉承這個創業的理念，開發了以巧克力為主的數百種產品。廣報部負責人介紹說，幾乎每一個產品，在從原材料的選定到配方和製作技術的開發等等方面，都是經歷了各種失敗，周而復始的研究中誕生的。
山崎泰博社長感慨的表示「是顧客培養了ROYCE’」。雖然公司的直營店在北海道，但每年有超過100 多次參加在日本各地的百貨公司中舉行的北海道物產銷售展。公司會根據工作人員在現場收集到的顧客的各種意見和要求，不斷地開發出新的產品以滿足消費者。廣報部負責人稱，創業伊始，就是完全靠顧客的口碑擴大了生巧克力的知名度，而不是打廣告。
責任編輯：盧勇
