【大紀元2016年07月30日訊】時值盛夏，烈日炎炎，上火是暑天十分常見的，如咽燥聲嘶、紅腫熱痛、牙齦腫脹、煩躁失眠等等。 此時，如果熬制一道酥爛清香的綠豆粳米粥，就可以起到清暑、解熱、除煩的效果。
自古以來，粥就被稱為「世間第一補人之物」。著名醫學家李時珍更推崇藥粥養生，認為：「每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。」 古人又稱「日食二合米，勝似參芪一大包」。《醫藥六書》贊：「粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養胃氣妙品」。可見粥養對人之重要。夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用藥粥滋補身體。
下面介紹幾款適合多數人夏天喝的粥：
1. 紅綠豆粳米粥：
[配料] 紅豆50克、綠豆50克、粳米100克。
[做法] 將紅豆，綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
[功效] 具有行水祛濕、解毒排膿、清熱、消暑止渴之效。對動脈硬化、高血壓、肥胖、水腫、腳氣、小便不利、黃疸、瘡毒等有一定的治療作用。此粥可每日早晚各吃一次，特別適合老人和兒童食用。
2.扁豆蓮子苡米粥：
[配料] 炒扁豆30克、蓮子（不去芯）30克、苡米30克，粳米50克。
[做法] 將扁豆，蓮子，苡米放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
[功效] 具有健脾和胃、清熱解暑、養心平肝的作用。對暑熱傷氣引起的泄瀉、神疲乏力、心悸失眠、大便不暢等均有良好的治療作用。
3.綠豆南瓜湯：
[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法] 綠豆放入溫水中浸泡2個小時。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
[功效] 綠豆甘涼，具有清暑、解毒、利尿的作用；南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
4.苦瓜菊花粥：
[配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法] 將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
[功效] 具有清利暑熱，止痢解毒的作用。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
5.薏米放入小豆粥：
[配料] 薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。
[做法] 將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗淨，加入1000毫升的水，同煮成粥。
[功效] 能健脾滲濕、清熱消暑。
6.荷葉茯苓粥：
[配料]荷葉一張（鮮干均可）、茯苓50克、粳米100克。
[做法]先將荷葉煎湯去渣，加茯苓、粳米同煮為粥。
[功效] 具有清熱解暑、健脾祛濕、寧心安神、止瀉去痢之效，對暑熱腦漲、胸悶尿赤、濕熱瀉痢等均有較好的療效。
7. 木棉花陳皮粥：
[配料] 木棉花5朵、陳皮3克、粳米100克，甜咸均可。
[做法] 先將木棉花5朵、陳皮3克煮水，去渣，放入粳米100克加水1000毫升煮粥。
[功效] 具有清熱利濕、解毒消暑、化痰健胃等功效，對暑熱咽干、濕困體倦、泄瀉、食欲不振等有治療作用。
注意： 喝粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
暑天高溫酷熱，人們易動「肝火」，經常會出現莫名的心煩意亂、無精打采、食欲不振等問題，這也被稱為「情緒中暑」。「情緒中暑」對夏日養生和身心健康的危害很大。特別是老年體弱者，由於情緒障礙時會造成心肌缺血、心律失常和血壓升高，甚至會引發猝死。所以，有心腦血管疾病的人一定要避免生氣、著急等極端情緒，儘量做到「心靜自然涼」。另外，戶外的運動應放在早上和傍晚，天氣比較涼爽時。
責任編輯：高義
