【大紀元2016年08月16日訊】(記者邱晨編譯報導)今夏溫暖涼爽,人們成群結夥地逛夜市,亞洲夜市的概念已經逐漸在大溫哥華紮根。然而,業主們紛紛表示,開辦夜市不是一件輕而易舉的事情,競爭中很難求生存。
據《溫哥華太陽報》報導,一些夜市辦得紅火,而一些卻很蕭條甚至關閉,夜市也不是那麼容易運作的。
列治文夜市是大溫最大的夜市,老闆張明山深有體會,人們對夜市的期望越來越高,如果不符合其質量要求,可能就不能吸引顧客。
今年夏天,大溫地區共有四個夜市開放,而以前一些夜市已經關閉,比如華埠夜市,主辦方無限期地推遲,而萬國廣場的夜市今年也沒有繼續。
北溫船塢夜市辦得很成功,每週末吸引著上萬人,其創辦人朵爾(Ingrid Doerr)曾經嚐試過萬國廣場,不過發現難度太大。
他表示,場地租金昂貴,停車費很高,加上萬國廣場也很少有活動,觀光顧客也受影響,因此他認為在那裡辦夜市不划算。
素里在這場夜市喧嘩中也不甘寂寞,祁瑪(Satbir Cheema)在當地開辦了素里夜市,方便當地民眾購物休閒。他說,第一年吸引了大量顧客,去年卻出現冷清的場面,而今年顧客流量比較穩定,每週末大約5000人。
祁瑪認為,人們還不了解素里的夜市,適合素里、蘭里、阿伯茲福與南菲莎河區的居民前往。
列治文國際夜市,也稱熊貓夜市,為顧客提供大量停車場,每週末也吸引了上萬人。其運作執行官Liza Cheung表示,他們吸引家庭前往,同時又舉辦寵物秀等活動。
她表示,熊貓夜市是亞洲類型,舉辦各類活動,希望顧客喜歡,並期望繼續服務社區。不過,列治文兩個夜市毫不相干,卻曾經有官司糾紛。
求生存?夜市各出奇招
北溫夜市的創辦人朵爾認為,他們不需要一個眩目的嘉年華,更像農貿市場(Farmer’s Market),夜市是一個環保又促銷本地農產品的市場,也是市府的要求。
最近北溫市府決定,修建一個遮擋區域,朵爾希望此舉可以帶來變化,讓夜市長年開辦。
素里夜市的祁瑪想法又不同,他考慮開辦一個啤酒花園。然而,列治文夜市老闆張明山卻不看好此花園,他希望走主流路線,吸引家庭前往,現場人頭湧動,而不要提供酒品。
張明山介紹說,他用心地設計每一個細節,包括旗幟設計、每一個角落的佈置與音樂,主舞台的位置等等。今年,他們推出恐龍展,將傳統夜市裝扮成一個特色公園。
張明山驕傲地說,夜市也吸引西雅圖、維多利亞的顧客,他們一直希望推出創新節目,讓顧客耳目一新,讓夜市再上一層樓。◇
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