【大紀元2017年02月03日訊】（大紀元記者吳英編譯報導）在美國，中餐館無所不在。從都會區到郊區購物中心，或者塵土飛揚的公路邊到高速公路加油站，都可見到它們的招牌。細心的食客可能會發現，座落在大街小巷的中餐館，都有著很雷同的名字。
Smithsonianmag網站報導，全美大約有五萬家中餐館，大部分不是大型連鎖店，而是堅持傳統的小店面，依賴熟客的口耳相傳，維持運營。
有趣的是，幾萬家中餐館的名稱都極為雷同，餐館名稱常看到的字有「金、富、好運及園」等。
對此，美國國家歷史博物館（National Museum of American History）甜酸計劃項目（Sweet and Sour Initiative）葉主任（Cedric Yeh）表示，絕大多數中餐館老闆，在為餐館命名時會選擇帶有吉祥及成功涵意的名字，例如「園」字的普通話發音，和「元」相同，而「元」的意思是金錢。
葉主任說，對美國食客來說，中餐館名稱沒有任何意義，但有時候卻令人發噱。例如，很常見的「福」字，廣東話發音是「Fuk」，聽起來很像英文罵人的髒話，曾經一度引發社交媒體熱議。葉主任表示，中餐館老闆在取名字時，可能沒有想到這個有點尷尬的巧合。
雖然美國食客沒感覺，但對華人來說，中餐館名稱意義重大。《雜碎—美國中國菜文化歷史》（Chop Suey, A Cultural History of Chinese Food）作者安德魯．科（Andrew Coe）舉例說，以「香港（Fragrant Harbor）」命名的餐館，華人一看就知道是一家提供港式料理的餐廳。
科先生表示，中餐館還有一個特色，不論中間換了幾位老闆，少有人會更動名稱、菜單及裝飾，「因為他們不想嚇跑客戶」，「擔心客戶會以為食物改變了」。
另外，為什麼美國大多數中餐館的菜單及裝飾，看起來都這麼相似，因為中餐館老闆通常是委託位於紐約、芝加哥、洛杉磯和休斯敦等城市的少數分銷商包辦。
中餐館名稱雷同，還有一個原因是，老闆們希望讓客戶能一看就能聯想到這是一家中餐館。
去年《華盛頓郵報》分析大約4萬家中餐館名稱，最常見的前三個字詞，分別是「餐館」、「中國」及「中國的」，排在第四位的是「快餐」（Express），接著是「熊貓」，那是因為美國有一家「熊貓快車」（Panda Express）。
此外，常見字詞還有「鍋」、「花園」、「樓」、「家」、「廚」、「金」、「龍」、「鳳」等。
科先生說，雖然現在中餐館出現「熊貓」這個詞，但過去中餐館喜歡使用象徵皇朝的字詞，如「龍」、「鳳」、「帝」等，例如他個人很喜歡的一家中餐館，在紐約皇后區，英文名字是「Main Street Imperial Taiwanese Gourmet」（北港台菜館）。
對美國食客來說，根據科先生的觀察，中餐館取什麼名稱不重要，因為他們對中餐館的印象是便宜、食物不會太怪異、服務非常快。他說：「美國食客期待的中餐是，有點甜、油膩、不太辣、沒有奇怪的成分、以及一些油炸的肉。」#
責任編輯：林詩遠
