【大紀元2016年10月06日訊】（大紀元特約記者柯婷婷紐約報導）美國的中餐館遍及大小城市，但是華裔廚師們的生活卻鮮為人知。紐約美國華人博物館（Museum of Chinese in America）將從今天（10月6日）起舉辦一個名為「酸甜苦辣」的展覽，讓人們了解美國中餐幕後的故事。
據美國華人博物館館長姚南薰介紹，這次展覽將展出全美各地33位華裔大廚的故事，「從來沒有看過這種展覽，有故事、廚師的生活、烹飪技巧，加上藝術，真的很特別。 」
華裔大廚張鵬亮有一口濃重的口音，但這並沒有影響他的生意，他的顧客包括：美國國會議員、各國官員、和一些知名人士等，大家都很喜歡他「平民、樸實」的風格。張鵬亮說：「中國最原始的，平民化的風味最好。所以不要把一些菜都提升到很高大上的檔次，我一直想堅持做外婆的味道、媽媽的味道。我們都知道，世界上最美味的是媽媽的味道。」
另一位大廚Tommy Wong是從香港來美的，「我們五兄弟1966年來美國，我當時8歲。我爸爸在我5歲的時候離世了。」Tommy 說，當時他一心為了媽媽，想讓她在親戚面前可以抬起頭說：「你的兒子大學畢業，我的兒子也很成功。媽媽說：我有五個兒子，每個人獨立做事不怎麼樣，但集中一起就使上力。」
帶著這樣的心願，Tommy從13歲開始打餐館，從夥計做到老闆，一做就是40多年。 Tommy說：「我還是喜歡做廚師，每天都看到顧客，人家說你做得很好吃，我就開心。」
「酸甜苦辣」一詞不僅代表中式料理中追求味覺平衡的藝術，更常用來描述人生際遇的千百滋味。策展者透過多媒體裝置，試圖呈現囊括移民經歷、飲食記憶、最鍾愛的菜餚、廚藝靈感來源的故事拼盤。從聆聽刻劃這些廚師的料理風格和個人身分的故事開始，期望引領觀眾進入一場關於飲食建構身分——不只是美國華人，更是我們每個個人——的對話。
「酸甜苦辣」展將從10月6日持續到明年3月26日，地址：215 Centre street, New York, NY 10013。◇
責任編輯：艾倫
