【大紀元2017年04月01日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）除了食用油，醬油及醋也都是我們餐桌上離不開的調味品，他的製作方法，也和食用油一樣，有傳統的釀造法與添加化學品的速釀法。
養蜂多年的程美生技食品，因緣際會發現了一個高耐酸菌種，研發了純蜂蜜清醋及純釀米醋，由於風味甘醇，價格又實惠，深受消費者青睞。老闆娘陳翠華說：米醋是以天然的米為原料，整個製作過程要九個月到一年，純蜂蜜清醋更是高成本，不易釀造，而速釀法只要一個星期就可以完成，相對成本比較低，那為什麼她還堅持傳統純釀法釀造醋呢？
陳翠華說：「天然的東西對人體比較好，而且純釀的有風味，而速釀的就沒有，必須加上香料及色素來吸引消費者。」時下的很多飲料大多是加了香精的飲料，但喝多了對身體不好！
陳翠華相信「人體跟大自然是相通的，所以識貨的人一吃就知道哪個是純天然釀造的，哪個是調和的！天然的東西才能永續，而且有益人體，喝起來很溫和。」
要如何辨別純釀與速釀二者的差異？陳翠華說：你只要從它的成分就可以辨別，純釀的成分很簡單，只有原料，以米醋來說它的成分只有米和水，如果含有香料或其他添加物就是速釀的。
純釀的醋無論時間和成本都比速釀高，但為了大家都可以吃得起，從小在鄉下長大的程美生技負責人程啟宗，堅持以最平價的價格回饋給消費者，他說：「以前的人只要到雜貨店就可以買到很便宜的純釀花生油或醬油，現在純釀的東西卻變成很高貴的東西，只有有錢人才吃得起，這就是我不想賣那麼貴的原因！」
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