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2017全球10大美味泡麵 台灣小拌麵第9

鑽研泡麵的美國知名部落格The Ramen Rater公布2017全球10大美味泡麵,台灣「小拌麵」古早味雙蔥油細麵入選第9名。(圖截自《theramenrater》網站)

鑽研泡麵的美國知名部落格The Ramen Rater公布2017全球10大美味泡麵,台灣「小拌麵」古早味雙蔥油細麵入選第9名。(圖截自《theramenrater》網站)

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【大紀元2017年04月19日訊】鑽研泡麵的美國知名部落格The Ramen Rater公布2017全球10大美味泡麵(方便麵),其中台灣「小拌麵」古早味雙蔥油細麵入選第9名。

美國知名泡麵部落客漢斯․里納許(Hans Lienesch)從2011年開始進行全球10大美味泡麵排行榜,已經品嘗過2,000種口味,幾乎每天都要吃上1包泡麵。去年台灣一款速食麵「曾拌麵」也列名第九名,里納許(Hans Lienesch)給予5顆星的最高評價,說它的麵條軟硬適中,醬料完美的包覆麵條,而且極佳地平衡了四川花椒的風味。

據中央社報導,里納許公布今年的10大美味泡麵,其中針對古早味雙蔥油細麵方面,里納許透露去年曾在台灣首次嘗試這款泡麵,相隔不久後再吃一次,兩次都感覺不錯,尤其麵條份量多且有嚼勁,青蔥與油蔥的搭配恰到好處,直誇台灣對於做乾拌麵真的很拿手。

今年全球十大泡麵評選,去年冠軍新加坡品牌百勝廚(Prima Taste)叻沙全麥拉麵再度蟬聯冠軍;另外百勝廚的另一款咖哩口味的快熟拉麵也擠進榜內,排名第六。新加坡另一品牌Nissin Straits Kitchen叻沙麵也排名第三。

馬來西亞泡麵再度受到青睞,共有4種不同口味的泡麵擠入十大榜單。其中曾經拿下冠軍的品牌MyKuali,憑藉旗下的檳城香辣蝦湯麵和檳城紅冬炎湯麵,分別搶下亞軍和第五。至於之前曾榮登榜首的MyKuali檳城白咖哩麵則首次掉到10大榜外。

而大馬的CarJEN娘惹咖哩叻沙麵排名第四,至於排名第七的是Nyor Nyar檳城白咖哩麵。其它方面,香港的出前一丁黑蒜油豬骨湯味棒丁麵排名第八,第十則是南韓的Paldo部隊鍋拉麵。#

責任編輯:鍾元

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印尼泡麵美味無上限 做成生日蛋糕爆紅

印尼炒麵泡麵好滋味是出名的,有業者腦筋動得快,利用炒麵泡麵做成生日蛋糕,搭配醃牛肉、起司、雞肉絲、墨魚和肉丸,發揮創意製作出獨特的蛋糕,超出人們的想像。

中央社報導,印尼炒麵泡麵「Mi Goreng」口感Q、油蔥香味濃郁,是許多印尼人的最愛,近來也受到許多台灣民眾的喜愛。

一般人慶祝生日經常會大啖蛋糕,不過,在雅加達北區的喀拉巴加丁(Kelapa Gading)一家餐廳TOT.AW發揮創意,運用印尼最受歡迎的炒麵泡麵(Mi Goreng)做成生日蛋糕,大受歡迎。

餐廳負責人之一威廉(William Sudhana)向「羅盤報」(Kompas)表示,一般的生日蛋糕都是甜的,但他們把它做成鹹的。

他說,由於餐廳的5名股東中有兩人具備製作麵包糕點的經驗,所以要用炒麵泡麵做成生日蛋糕並不難。炒麵泡麵容易成形(蛋糕狀),只是在烹煮的時候必須要一段時間,泡麵蛋糕吃起來的味道和一般泡麵並無不同。

威廉說,他們把這項泡麵蛋糕取名叫「TOT Cake」。泡麵蛋糕的底座直徑有18公分長,需要十幾包泡麵當做材料。

泡麵蛋糕有兩層,上面那層頂部加有醃牛肉和起司。蛋糕下面一層頂部外圍邊緣則搭配雞肉絲、墨魚和肉丸。泡麵蛋糕也可以隨顧客的要求決定要辣或是不辣。

威廉說,泡麵蛋糕推出後相當受歡迎,已經被預訂爆滿了。這樣一個泡麵蛋糕要價不貴,售價為14萬印尼盾,但由於太受歡迎,店家現在只接受預訂製作。

责任编辑:夏雨

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