雖說洛杉磯市美食的天堂，但深夜肚子餓，找不到一家小麵攤或是鹹酥雞時可真讓人抱憾！但不出門也有吃消夜的辦法，「泡麵」就可以幫你解決深夜饞蟲，不過享用「泡麵」可不是熱水沖泡五分鐘這麼簡單，來看看韓國人怎麼吃泡麵。
一般而言，大部分人煮泡麵都沒什麼特定的規矩，頂多就是打顆蛋加些青菜，如果心情好，還可以費點勁，翻翻冰箱找找有什麼可加，雖然結果很可能只找到昨晚的剩菜。不過韓國人吃泡麵可真的有很多方法！洛杉磯的韓國超市不少，因此想要吃到正宗的韓國泡麵一點也不難，常逛韓國超市的人一定會發現，韓國泡麵五彩紛呈、千奇百怪，不只在口味上，還有各種獨特的吃法。除了大家熟知的辛拉麵，還有各式讓人一吃上癮的泡麵。
「不倒翁」OTTOGI 乾拌麵+起司
不倒翁泡麵雖不像辛拉麵一樣在海外普及，但卻是韓國人家喻戶曉的品牌，前陣子在超市發現這款泡麵在促銷，買了不同口味試吃。不倒翁的乾拌麵系列有炸醬、辣醬、起司三種口味，還請來尼坤（Nichkhun）、BEAST、KARA等韓國明星代言，是一款偶像級的泡麵。
如果你是個愛吃起司的人，泡麵跟起司的完美組合一定不能錯過！韓國人酷愛在食物裡放起司，泡麵也不例外。這款杯裝乾拌麵還很貼心地在碗蓋上標示「出水孔」，乾拌麵要先倒入乾燥食材，之後沖泡熱水，等待3~5分鐘後拿筷子戳開紙蓋上圖案顯示的四個洞，就可以輕而易舉的倒出熱水，這紙蓋材質設計簡便容易，一點也不燙手，很方便食用。
接下來，在口水已經快要控制不住時開始攪拌調料，然後把起司放在泡麵上，再蓋上蓋子等一下，起司呈現融化的樣子時，就可以開動囉。不論是湯泡麵加起司或是乾泡麵加起司都超好吃，但隔天可能得勤加運動，削去多餘的卡路里。
「海味」濃厚炒碼麵──自製豆腐鍋
韓國人非常喜歡吃泡麵的時候加上豆腐，如果用的是石鍋泡麵，那端上桌就像是餐廳裡的海鮮豆腐鍋了。
「不倒翁」OTTOGI 這款炒碼麵很獲老饕青睞，若問我這「炒碼麵」究竟是什麼樣的味道？只能攏統的說像是深夜大排檔裡將肉絲、海鮮等配料大火爆炒後再加上湯和麵條一樣的滋味。除了乾吃外，也可以煮成湯，味道喝起來像海鮮湯，調料包裡有辣椒粉、醬油、豆瓣醬等等，所以顏色看起來有些深，但其實並不辣。在韓國，辣椒粉分真辣與調色用兩種，所以並非所有紅紅的食物都很辣。
這款人氣很旺的炒碼麵是不少臺灣人去韓國帶回家的伴手禮，但在洛杉磯不用這麼麻煩，各大韓國超市都買的到。
這款粗麵雖用熱水也泡得開，但建議用煮的，不然真的要等很久，肚子咕嚕咕嚕叫得太折磨人了，用煮的還可以再加些青菜、打顆蛋，然後放上一塊豆腐，濃厚的海鮮味，吃一口彷彿人就置身在海邊，這是吃了會上癮的辣泡麵！
絕對真飽：拉麵加飯
去過韓國旅遊的人一定都在餐廳裡看過這樣的菜單：「某某麵」+「某某飯」，這種吃了一頓以後絕對真飽的組合也出現在泡麵裡。不用懷疑，這就是韓國特有的絕對真飽文化──拉麵加飯。
如果一開始無法接受有這種泡麵的存在，不乏試想可以同時擁有拉麵Q彈口感，加上米飯軟糯的感覺，這種發明解決了很多「選擇障礙」者的困擾，讓人同時擁有兩種滋味。推薦讀者入境隨俗嚐嚐看。韓國人製造速食米飯技術頗佳，這種脫水的「鍋巴」沖泡還原後不但沒有軟爛爛的感覺，吃起來還真是「米飯」的口感，雖然我們自己煮泡麵加入飯也可以煮出一樣的東西，但這款拉麵加飯的泡麵實在太讓人想試一試了。
責任編輯︰古雲
