【大紀元2017年05月12日訊】（大紀元記者宋清寧澳洲墨爾本編譯報導）你知道不同的人吃香菜時會嚐到不同的味道嗎？而有些人特別厭惡香菜可能與基因有關？來自澳洲墨爾本迪肯大學（Deakin University）的研究人員解密了「香菜之謎」。
香菜是一種很有意思的香料植物，喜歡它的人會吃上癮，不喜歡它的人完全不能忍受其味道。
迪肯大學的感官和食品科學系專家Russell Keast說，人們對香菜的不同反應可能很大程度上與個人基因有關。
Keast教授說：「我們人都有小小的感官受體，負責感應來自潛在食物的揮發性有機物。」
「人們的嗅覺彼此相差很大，因此，我所體驗的不一定是你所體驗到的，這可能隨著氣味含量、類型和各種自然變量而變化。」
「人的感官受體決定了我們吃香菜時嚐到的味道。」
Keast教授說，基於每個人的嗅覺受體，香菜在一些人聞起來像肥皂，而不是其他人聞到的香料的味道。
Keast教授建議，如果想克服對香菜的反感，可以試著將其與你喜歡的食物搭配一起來吃。
責任編輯：李欣然