【大紀元2017年05月19日訊】農委會農糧署首度舉辦「父親節米蛋糕創意大賽」，有實體店面的烘焙、飯店及食品業者，只要用米穀粉及香蕉等在地農產創作，都能參賽，冠軍可得新台幣20萬元。
雖然進口小麥每年180多萬公噸的量，沒有再明顯增加了；但是主食米，因為國人飲食西化，每人每年食米量已經降到45公斤了。
農委會農糧署副署長莊老達指出，為了推廣國人多食用米食，農委會持續鼓勵市場多加開發用米做創意的食品，今年並首度舉辦「2017父親節米蛋糕創意大賽」，還端出20萬元的冠軍高額獎金，希望鼓勵更多業者參與、發想。
要開發米創意產品，就要用米穀粉，但是西式糕點都是使用麵粉，要如何讓市場願意改用米穀粉創作新品，要先掌握米穀粉的優勢。莊老達說明，使用稻米磨成的米穀粉烘焙糕點，好處包含保水性佳、能降低吸油率、減少油脂使用、無麩質、不易脹氣等優勢，參賽者的米穀粉使用量要達51%以上。
他並說，除了使用米穀粉創新米蛋糕新品，參賽者還要多多運用國產農產，例如夏天盛產的香蕉，還有紅龍果、地瓜、落花生等都可以。
他說明，烘焙店家、飯店業者及食品業者等有實體店面的業者，都可以參賽，但要在6月22日之前報名，報名方式可上農糧署官網詳閱（http://goo.gl/sNmBeK），賽程規劃在7月3到14日舉辦北、中、南、東分區初賽，7月下旬舉辦全國總決賽。（轉自中央社）
