【大紀元2018年01月05日訊】（洛杉磯工商訊）韓國料理餐廳——禮山豆腐煲屋（Yei SanJib TOFU HOUSE Korean Restaurant），自1990年在羅蘭崗開店至今，已運營27年之久，稱得上是韓餐廳的老字號了。禮山屋集結了各種韓國特色美食，始終保持著傳統風格，且生意興隆，到底有哪些吸引人的特色呢？
半夜餓怎麼辦？24小時不打烊的韓餐廳
禮山屋全天24小時營業，即便是深夜時段，餐廳裡依舊是燈火通明，隨時滿足客人們的口腹之欲。禮山屋老闆也說，每當過了晚上12點，客人格外的多。
菜色全配菜多 客戶可隨意挑選料理的韓餐廳
談到韓國美食：豆腐煲、韓式落炒年糕 、紫菜包飯 、韓式烤肉、或是韓式拌飯與涼麵，所有這些您想得到的美食，幾乎都能在禮山屋找到。
一走進禮山屋，首先映入眼簾的，就是貼著各式韓國風味的美食照片，讓人食欲大開。除此之外，韓國料理擁有菜量大、色彩搭配豐富和小碟供應多等特色。因此，禮山屋的老闆也非常大方的為每桌客人準備了包括韓國辣白菜、涼拌海帶、拌茄子、涼豆芽等等小配菜，數量多達6—8樣，十分開胃，而且都是免費的。
溫補強壯劑——禮山屋秘製羊肉湯
古人雲『多吃羊肉，健康長壽。』中醫認為羊肉有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產后虛冷、缺乳等病症有很好的效果。羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。所以無論是體弱的老人、正在長身體的小孩和補充營養的孕婦產婦，還是需要強壯身體的男士都適合經常食用。
禮山屋的羊肉湯，投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，可以說是吸引許多新老客人光臨的法寶了。據老闆介紹，有的客人在感冒或者不舒服的時候，特地到店裡享用一鍋羊肉湯。
老闆介紹說，要想做出營養好喝的羊肉湯可不是一件容易的事，在製作上是有一番講究的，需要選用上好的鮮嫩羊肉，並經過大火熬製、大鍋慢燉10個小時以上。尤其在燉羊肉湯時對火候的把握可是關鍵，另外為了保持湯汁的鮮而不羶，燉湯時還加進禮山屋秘製的含陳皮、小茴香、桂皮、白蔻等有藥用價值的香料包，既去除了羊肉的羶腥又讓肉湯更有營養溫補的功效。在羊肉湯出鍋之前，還須經過去除殘留的湯料渣、肉渣的工序，最後再配有禮山屋特製佐料其中包括多量的紫蘇子，這樣營養豐富、細嫩潤滑、湯味鮮香濃郁的羊肉湯才終於可以端上客人的餐桌了。
在洛杉磯冬天冷冷的夜晚，能夠來一鍋熱氣騰騰的羊肉湯或是羊肉火鍋也是相當暖心胃的。
新鮮健康 讓人垂涎欲滴的韓式料理
禮山屋地處熱鬧的商業地帶，隔壁就是批發超級市場。老闆表示，店中所有使用的食材一定是當天購買的，保證新鮮。
在養生保健方面，韓國人也是非常講究的。禮山屋也特別為客人們準備了韓國傳統宮廷保健料理——參鷄湯，以及海物嫩豆腐湯、牛肉嫩豆腐湯、火腿乳酪嫩豆腐湯等等營養價值很高的豆腐湯。
除肉類，喜愛海鮮的朋友們也不能錯過禮山屋的海鮮火鍋。這道特色料理包含了蝦、大魷魚、貝殼、螃蟹等8種海鮮，量多味美，非常適合一家人享用。各式湯及火鍋讓人感受意想不到的美味。
不過，韓國美食中一定不能少了傳統的特色小吃。無論是辣炒年糕、炒什錦粉絲、炒韓國香腸、炒辣魷魚、墨魚；又或者是石鍋拌飯、韓式涼麵、牛骨味增湯麵、泡菜豬肉煲等等小吃，都可以在禮山屋吃到。
最為重要的是，吃到如此量多、種類多的美食，並不代表要花很多錢。禮山屋的價錢方面十分公道，就拿招牌料理羊肉湯來説，一大碗只需要12.99美元。
保持傳統 細水長流
談到「禮山屋」這個店名，就會讓人想到韓國忠清南道的「禮山郡」， 那個被認證為韓國第6個，世界上第121個「慢城」，散發著「禮、義」之鄉的山川與田園，名聲遠揚。
老闆說，他的家鄉就是「禮山」，禮山距離首爾約有2小時的車程，是個古風悠然的鄉村，更有著豐富多樣的美食。當初創辦這家餐廳的初衷，就是想把家鄉的美食傳播到美國。
雖然目前韓國餐廳遍佈各大城市，競爭力也相對增加許多，但「禮山屋」老闆始終堅守著當初開店時的信念。在經營禮山屋的這27年來，餐廳一直保持著韓國美食的傳統，菜色以及烹飪方法，贏得顧客的青睞。
老闆説：「我們的客人群有30%是韓國人，然而60%的卻是華人，大家非常喜歡我們的食物和氛圍，很多也都是老客戶了。我也見證了很多客人從年輕、結婚、到生子的一個人生歷程，他們到現在還會時常帶著自己的家人來我店裡用餐。」
特別提醒，無論是正餐或是宵夜，你都可以在「禮山屋」體驗地道的韓國美食。
禮山豆腐煲屋 Yei SanJib TOFU HOUSE Korean Restaurant
電話：626- 913-0111
地址：18301 Colima Rd Rowland Heights, CA 91748 羅蘭崗海鷗超市廣場内◇
責任編輯：張清清
